Wain atau khamar adalah satu minuman beralkohol dibuat daripada penapaian jus anggur.
Keseimbangan kimia semula jadi bagi anggur adalah seperti mereka boleh menapai tanpa tambahan gula, asid, enzim atau nutrien lain. Wain dihasilkan dengan menapai anggur hancur menggunakan pelbagai jenis yis yang memakan gula terdapat dalam anggur dan menukar mereka kepada alkohol. Pelbagai jenis anggur dan ketegangan bagi yis adalah digunakan bergantung pada jenis wain dihasilkan.
Walaupun buah-buahan lain seperti epal dan buah beri boleh juga ditapai, hasil "wain" biasanya dinamakan bersempena buah daripada dihasilkan (sebagai contoh, wain epal atau wain elderberi) dan adalah dikenali pada umumnya sebagai wain buah atau wain negara (tidak dikeliru dengan istilah Perancis vin du pays). Lain, seperti wain barli dan wain beras (contoh sake), dibuat dari bahan-bahan berasakan kanji dan menyerupai bir dan semangat lebih daripada wain, manakala wain halia adalah gabungan dengan brandi. Dalam hal ini, penggunaan istilah "wain" adalah rujukan untuk kandungan alkohol yang lebih tinggi, berbanding dengan proses pengeluaran. Pengunaan komersial perkataan Inggeris "wain" (dan persamaannya dalam bahasa-bahasa lain) adalah terlindung oleh undang-undang dalam banyak bidang kuasa.
Wain selalunya diperbuat dari satu atau lebih spesies Eropah Vitis vinifera, seperti Pinot Noir, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, dan Merlot. Apabila satu daripada varieti-varieti ini adalah digunakan sebagai anggur berpengaruh (lazimnya ditakrifkan dengan undang-undang seperti minimum 75% atau 85%), hasil adalah satu varieti, seperti bertentangan wain campuran.
Wain-wain campuran tidak semestinya dianggap kualiti rendah kepada varieti wain; beberapa wain-wain dunia paling mahal, daripada seperti kawasan Bordeaux dan Rhone Valley, diadunkan dari variasi anggur berbeza yang sama terbaik.
Wain yang dihasilkan mempunyai pelbagai jenis berdasarkan buah anggur mentah yang dipakai:
Kedudukan | Negara (with link to wine article) | Pengeluaran (tan) |
---|---|---|
1 | Perancis | 5,349,333 |
2 | Itali | 4,711,665 |
3 | Sepanyol | 3,643,666 |
4 | Amerika Syarikat | 2,232,000 |
5 | Argentina | 1,539,600 |
6 | Australia | 1,410,483 |
7 | China | 1,400,000 |
8 | Afrika Selatan | 1,012,980 |
9 | Chile | 977,087 |
10 | Jerman | 891,600 |
Wain anggur tumbuh hampir secara eksklusif antara tiga puluh dan lima puluh darjah utara atau selatan di khatulistiwa. Ladang anggur paling selatan dunia adalah dalam rantau Central Otago di South Island New Zealand dekat kepada selarian yang ke-45, dan yang paling utara adalah di Flen, Sweden, hanya utara di selarian yang ke-59.
|
|
Ketahui lebih lanjut tentang Wain di Wiki: | |
Takrifan dari Wikikamus | |
Imej dan media dari Commons | |
Sumber pembelajaran dari Wikiversity | |
Berita dari Wikiberita | |
Petikan dari Wikipetikan | |
Teks sumber dari Wikisumber | |
Buku teks dari Wikibuku |
This article uses material from the Wikipedia Bahasa Melayu article Wain, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). Kandungan disediakan dengan CC BY-SA 4.0 kecuali jika dinyatakan sebaliknya. Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki Bahasa Melayu (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.