黃豆
黃豆（粵拼：wong4 dau6*2，學名：Glycine max），又叫大豆（daai6 dau6*2），係豆科大豆屬嘅一年生草本植物。大豆係中國四大油料作物之一。
 | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||||||||||
| 物種分類 | ||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
| Glycine max (L.) Merr. |
簡介
樣
根生咗好多波形嘅根瘤。葉係3塊細葉仔嘅複葉。花係白色或紫色，短總狀花序，花冠係蝶形。果係莢果品種。籽係橢圓形。
固氮能力
用途
黃豆嘅籽有勁多蛋白質。其中含油量一般係18~20%，主要成分係容易俾人吸收利用嘅不飽和脂肪酸。入面有38~40%蛋白質，係小麥嘅3倍，粟米或稻米嘅4倍幾。
食用
大豆可以攞來提煉食用油。
工業
大豆可以做醫藥、化妝品原料嘅甘油同潤滑油。佢重係整噴漆、人造橡膠、人造汽油、人造羊毛、高級尼龍、菲林、番梘、炸藥等等嘅原料。
健康風險
大豆係好常見嘅過敏原。
黃豆含有大量植物雌激素，有個研究發現，植物雌激素嘅雌激素效力好强勁，佢哋可能會引發好多原來可由生理雌激素所引起嘅生物反應，因此俾其他嘢食更加能幫到女性改善更年期嘅症状。
期貨
.jpg)
睇埋
- 黑豆
- 轉基因大豆
參考
連出去
- 大豆 Dadou 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
- 淡豆豉 Dandouchi 中藥材圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
- 黃豆黃苷 Glycitin 中草藥化學圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
- 染料木苷 Genistin 中草藥化學圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
- 大豆黃素 Glycitein 中草藥化學圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
- 大豆 Glycine max CFH图库
- 大豆 Glycine max (Linn.) Merr. 中国植物志
This article uses material from the Wikipedia 粵語 article 黃豆, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). 呢度嘅所有文字係根據 CC BY-SA 4.0 牌照嘅條款發佈；可能會有附加嘅條款。 Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki 粵語 (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.