Spinacia Oleracea

Per etymologiam vulgarem, sed etiam quia planta in Europam pervenit ex Hispania, holus Hispanicum olim nominata est, sed apud Sinas holus Persicum (菠菜 bocai).

Spinacia oleracea

---

Plantae — Magnoliophyta

Classis : Magnoliopsida 
Ordo : Caryophyllales 
Familia : Amaranthaceae 
Genus : Spinacia 
Species : S. oleracea 

Spinacia oleracea 
L.  

Fontes antiquiores

• 1568 : William Turner, The First and Seconde Partes of the Herbal ... with the Third Parte (Coloniae Agrippinae, 1568) vol. 3 p. 71 (spinage or spineth)
• 1796 : Yuan Mei, Suiyuan shidan (Sean J. S. Chen, ed. et interpr., 菠菜 = spinach)
• 1803 : Grimod de la Reynière et al., Almanach des gourmands vol. 1 (2a ed. Lutetiae, 1803) pp. 49-50

Eruditio

• "Stendhal : l’amour des épinards" in Les Cahiers de la gastronomie n° 18 (2014?)

Praecepta culinaria

• saec. XIV : Llibre de sent soví (Joan Santanach i Suñol, ed., Robin M. Vogelzang, interpr., The book of Sent Soví: medieval recipes from Catalonia [2008] pp. 178-179, no. lxviii) ("espinacs")
• 1300/1309 : Liber de coquina ubi diversitates ciborum docentur I.11 (Marianne Mulon, "Deux traités inédits d'art culinaire médiéval" in Bulletin philologique et historique (jusqu'à 1610) du Comité des Travaux Historiques et Scientifiques [1968 (1971)] vol. 1 pp. 369-435) Textus ("De spiniargiis et atriplicibus")
• 1377/1400 : Forme of cury no. 188 (Constance B. Hieatt, Sharon Butler, edd., Curye on Inglysch [Londinii: Oxford University Press, 1985] pp. 93-145) ("spinoches yfryed")