Gusto

• le gusto o gustation, un senso del esseres vive qui permitte de discriminar classes de substantias chimic per chimioreceptores in le bocca;
• cata gusto elementari o sapor que le senso pote distinguer.

Gusto
instantia de: senso
subclasse de: Perception
parte de: five wits[*]
Commons: Taste

Le lingua human ha cinque typos differente de chimioreceptores pro perciper cinque sapores distincte:

• dulcor, provocate per sucros como le saccharosa;
• sal como le choruro de sodium;
• aciditate (acerbitate, frescor de un vino), provocate per acidos como le acido citric;
• amaritude, provocate per substantias como le quinina;
• umami, provocate per le glutamatos.

A vices, alcun altere sapores son adjungite:

• frescor, provocate per le menthol;
• torpiditate pro le pipere de Sichuan;
• metallicitate o metallogusto;
• calcium o calciogusto;
• oleogusto (es) pro acidos grasse;
• pungentia (en) pro le piquante o pseudocalor del pimento, mustarda, pipere, wasabi, etc.
• amylogusto.

Durante le degustation de un producto, iste gustos percipite in le bucca se combina in varie proportiones e son assistite per le flavores, aromas percipite per retroolfaction in le naso, e per tactile sensationes in le bucca como le effervescentia, rotonditate o astringentia (fr) ("siccitate" provocate sul mucosa buccal per tanninos o calcium oxalato).