پیاز: کی کاشت

اسمیاتی درجہ	نوع
جماعت بندی
طبقہ:	ہلیونطب Asparagales
جنس:	ثومی Allium
سائنسی نام
Allium cepa  لنی اس   ، 1753
‏‏
درستی - ترمیم

پیاز (انگریزی: Onion) ایک پودا ہے، جس کا تنوی حصہ اندرون زمیں میں گیند کی شکل میں رہتاہے۔ یہ ترکاری کے زمرہ میں آتاہے اور انسان اسے روز مرہ زندگی کے تغذیہ میں عام طور پر استعمال کرتے ہیں۔

کو انگریزی زبان میں onion کہتے ہیں۔اور ہندی زبان میں بھی اسے کہتے ہیں۔ پنجابی زبان میں اس کے کئی نام ہیں جیسا کہ باسل ، واسل ، گَنڈا وغیرہ۔

ایک قسم کی ترکاری ہے، لہٰذا اسے غذا کے طور پر استعمال کرتے ہیں۔ آج کل اس کی کاشت عام ہے۔ اسے تازہ اور انجمادی شکل، اچار، سفوف اور ٹکڑوں کی شکل میں استعمال کیا جاتاہے۔ اس کا ذائقہ تیز، مسالے دار، میٹھا اور تیکھا پایا جاتا ہے۔ اس کو سرکہ ملا کر استعمال کرنا عام ہے۔اس کو سلاد کے طور پر کھانے کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔یہ ایک اینٹی آکسیڈینٹ ہے۔ اور اس کے اور بھی بہت سے فوائد ہیں۔ اس میں ایک کیمیکل سلفر پایا جاتا ہے۔(جس کی وجہ سے کاٹتے وقت آنکھوں میں آنسو آجاتے ہیں۔)

اور اس طرح کی ترکاریاں ہزا رہا سال سے انسان استعمال کرتا آ رہاہے۔ کانسی کے دور میں بھی اس کا استعمال ہوا ہے جو تقریباً 5000ق۔ م۔ کی تاریخ کی گواہی دیتاہے۔

اس کا استعمال بخار، ذیابیطس، قلبی امراض میں مفید ثابت ہوا ہے۔ کا شمار، دنیا کے 45 صحتمند غذاؤں میں کیا جاتا ہے۔

•  
  سرخ پیاز
•  
  نیویارک کے یہبہ شہر کے پاس کی کاشت
•  
  کڑھای میں تل رہا ہے
•  
  نیدرلینڈ میں کو تولا اور پیک کیا جا رہا ہے۔
•  
  سکھائی گئی پیاز
•  
  پیاز
•  
  سفید پیاز
•  
  در دزفول
•  
  دزفول 1390