ଭାତ
ଭାତ ପୁର୍ବ ଓ ଦକ୍ଷିଣ ଭାରତର ଏକ ମୁଖ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ।
 | |
| ଅନ୍ୟ ନାମ | steamed rice, boiled rice |
|---|---|
| ମୁଖ୍ୟ ଉପାଦାନ | rice, water |
ଖାଦ୍ୟରୁ ଶକ୍ତି (per 1 ବଢ଼ା) | 85 କିଲୋ କ୍ୟାଲୋରୀ (356 kJ) |
| ଏକା ଧରଣର ଖାଦ୍ୟ | bap, biryani, risotto |
| |
ଉପାଦାନ
- ଚାଉଳ - (ଉସୁନା କିମ୍ବା ଅରୁଆ)
- ପାଣି
ତିଆରି ପ୍ରଣାଳୀ
ପ୍ରଥମେ ଚାଉଳକୁ ଭଲଭାବରେ ଧୋଇ,ଗୋଡି ବଛା ଯାଇଥାଏ । ହାଣ୍ଡିରେ ଅଧା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପାଣି ଫୁଟାଇ ସେଥିରେ ବଛା ହେଇଥିବା ଚାଉଳ ପକାନ୍ତୁ ଓ ହାଣ୍ଡି ଉପରେ ଘୋଡଣି ଘୋଡେଇ ଦିଅନ୍ତୁ । ଅଧ ଘଣ୍ଟା ଭିତରେ ଭାତ ତିଆରି ହୋଇଯିବ । ଉସୁନା ଚାଉଳ ହୋଇଥିଲେ ଭାତ ହବା ପାଇଁ ଅଧିକ ସମୟ ନେଇଥାଏ । ଅରୁଆ ଚାଉଳରେ ଭାତ ଶୀଘ୍ର ହୋଇଥାଏ ।
ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାର
- ନଡିଆ ଭାତ : ନଡିଆ ଭାତ ଏକ ପାରମ୍ପରିକ ଓଡ଼ିଆ ଖାଇବା ଦରବ । ଚାଉଳକୁ ଘିଅରେ ଭାଜି ତା ସହିତ ତେଜପତ୍ର, ମରିଚ, ଜୀରା, ଅଦାଛେଚା, ଓ କାଜୁ କିସମିଶ୍ର ଛୁଙ୍କକୁ ମିଶାଇ ଦିଆଯାଏ । ଏହି ସହିତ ନଡିଆ ରସ ଓ ପାଣି ଦେଇ ଭାତ ରନ୍ଧା ଯାଏ ।
- ଦହି ଭାତ : ଦହି ଭାତ ମାର୍ଗଶୀର ମାସର ଗୁରୁବାରରେ ଲକ୍ଷ୍ମୀ ପୂଜା ପାଇଁ ତିଆରି କରାଯାଏ । ଏହା ପୁରୀ ଶ୍ରୀମନ୍ଦିରରେ ମଧ୍ୟ ଭୋଗ ଲାଗେ । ରନ୍ଧା ଅରୁଆ ଭାତରେ କୋରା ନଡିଆ ମିଶାଇ ତା ସହିତ ଘିଅରେ ବଘରା ଯାଇଥିବା ଜୀରା ଓ ଅଦା ଛେଚାକୁ ମିଶାଯାଏ । ବଘରା ଭାତ ଥଣ୍ଡା ହେଲା ପରେ ସେଥିରେ ଜୀରା ଗୁଣ୍ଡ, ଲେମ୍ବୁ ପତ୍ର ଓ ଲେମ୍ବୁ ରସ ମିଶାଇ ଦହିଭାତ ପାଗ ଶେଷ ହୁଏ ।
ଆଧାର
This article uses material from the Wikipedia ଓଡ଼ିଆ article ଭାତ, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). ଦର୍ଶାଯାଇନଥିଲେ ସମସ୍ତ ବିଷୟବସ୍ତୁ CC BY-SA 4.0 ରେ ଉପଲବ୍ଧ । Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki ଓଡ଼ିଆ (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.