Майонез (фр. mayonnaise) — истән арындырып чистартылган үсемлек майларына су, тоз, шикәр, йомырка ризыклары, серкә, гәрчитсә кебек өстәмәләр кушып гомогенлаштырылган ризык.
Катламнар-га аерылмасын өчен, аңа тотрыкландыргычлар һәм эмульгаторлар кушыла.
Майонез | |
фр. Mayonnaise | |
... хөрмәтенә аталган | Маон |
---|---|
Чыгыш иле | Франция |
Материал төре | тавык йомыркасы[d], горчица[d], серкә[d] һәм май[d] |
Майонез Викиҗыентыкта |
Майлылыгы 15% тан артык булганда гына, әлеге ризык майонез дип йөртелә. 15% тан ким булса, ул соуска әйләнә. Майонезның калориясе составындагы үсемлек майларының масса өлешенә бәйле.
Майлылыгы буенча майонез өч төргә бүленә:
1) әгәр майлылыгы 50% тан артык икән, бу югары калорияле майонез санала;
2) 45—55% булганда, уртача калорияле;
3) 40% тан ким булган очракта, түбән калорияле майонез була. Әлеге төр майонез сыек булу сәбәпле, аңа төрле тотрыкландыргыч матдәләр кушыла.
This article uses material from the Wikipedia Tatarça / Татарча article Майонез, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). Мәгълүмат CC BY-SA 4.0 буенча таратыла (әгәр башкасы күрсәтелмәсә). Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki Tatarça / Татарча (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.