כרוב עלים
כרוב עלים (שם מדעי: Brassica oleracea acephala; ידוע גם בשמות קֵייל או עלי כרוב מסולסלים) הוא תת-מין של כרוב הבר.
זהו ירק בעל עלים ירוקים או סגולים, ולאותו סוג משתייכים גם כרוב, כרובית, ברוקולי, קולרבי, לפת, לפתית ועוד. זנים מתורבתים מסוימים של כרוב על נפוצים כירק מאכל, ואילו זנים מתורבתים אחרים נפוצים כצמח נוי.
 כרוב עלים | |
|---|---|
 כרוב עלים | |
| מיון מדעי | |
| ממלכה: | צומח |
| מערכה: | בעלי פרחים |
| מחלקה: | דו־פסיגיים |
| סדרה: | צלפאים |
| משפחה: | מצליבים |
| סוג: | כרוב |
| מין: | כרוב הבר |
| תת־מין: | כרוב עלים |
| שם מדעי | |
 Brassica oleracea acephalaליניאוס, 1753 | |
כרוב העלים הוא ירק העשיר במיוחד בבטא-קרוטן, ויטמין K, ויטמין C, וסידן. נהוג להגישו מטוגן או כתוספת בשייק. לירק טעם דומה לכרוב או לברוקולי, אך טעמו מריר מהם.
לכרוב זה מקום מרכזי במטבח הגרמני בצורתו המבושלת, וכן הוא נפוץ בשנים האחרונות בארצות הברית כחטיף או תוספת לסלט או לשייק.
גלריה
-
כרוב עלים לנוי בשני מופעים נפוצים -
| ערך תזונתי ל-100 גרם | |
| מים | 84.04 ג' |
|---|---|
| קלוריות | 49 קק"ל |
| חלבונים | 4.28 ג' |
| פחמימות | 8.75 ג' |
| שומן | 0.93 ג' |
| כולסטרול | 0 מ"ג |
| ויטמינים | |
| ‑ ויטמין A | 500 מק"ג |
| ‑ ויטמין B1 | 0.11 מ"ג |
| ‑ ויטמין B2 | 0.13 מ"ג |
| ‑ ויטמין B3 | 1 מ"ג |
| ‑ ויטמין B6 | 0.271 מ"ג |
| ‑ ויטמין C | 120 מ"ג |
| ברזל | 1.47 מ"ג |
| סידן | 150 מ"ג |
| מגנזיום | 47 מ"ג |
| זרחן | 92 מ"ג |
| אשלגן | 491 מ"ג |
| נתרן | 38 מ"ג |
| בטא-קרוטן | 5927 מק"ג |
| סיבים תזונתיים | 3.6 ג' |
| מקור: משרד החקלאות האמריקני | |
קישורים חיצוניים
- כרוב עלים, באתר NCBI (באנגלית)
- כרוב עלים, באתר GBIF (באנגלית)
- כרוב עלים, באתר IPNI (באנגלית)
- כרוב עלים, באתר אנציקלופדיה בריטניקה (באנגלית)
- רחל טל-שיר, עכבר העיר אונליין, קייל קלות, באתר הארץ, 24 ביוני 2010
- הגרגרנית, גיבור על צלחות – קייל סופר פאוור, SLOW open blog, פברואר 2012
- אורי שביט, סופר-כרוב ממולא: מתכונים עם קייל, באתר ynet, 14 במאי 2012
- אורלי וייסיד, קייל: פצצת בריאות חדשה בצלחת שלך, קופת חולים כללית, 14 בינואר 2013
- קרן וולקומיר, מוריד כולסטרול ומונע סרטן: הכירו את הקייל, באתר ynet, 3 בדצמבר 2013
דפנה ארד, קוראים לזה שגעת || איך הפך הקייל לגיבור על?, באתר הארץ, 13 באפריל 2014- יוליה פריליק, קייל: מה אנחנו יודעים על מזון העל החדש?, באתר onlife, 11 ביוני 2015
This article uses material from the Wikipedia עברית article כרוב עלים, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). התוכן זמין לפי תנאי CC BY-SA 4.0 אלא אם כן נאמר אחרת. Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki עברית (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.