Kovrčavi kelj je povrće sa zelenim ili ljubičastim lišćem iz porodice kupusnjača (lat.
Kovrčavi kelj |
---|
Lišće kovrčavoga kelja |
Vrsta |
Brassica oleracea |
Grupa kultivara |
Acephala |
Ima velike žilave listove, vrlo kovrčave, dobro izraženoga okusa. Boja im varira od blijedo zelene do tamnozelene, ponekad do zelene obojene u plavo. Listovi nisu dobro zaobljeni, karakteristika je izražena latinskom riječju, koja opisuje ovu sortu kelja «acephala» i koja znači «bez glavice». Listovi nadjačavaju finu bjelkastu i vrlo vlaknastu stabljiku i mogu doseći od 30 do 40 cm. Dekorativan je pa su razvijene ukrasne sorte.
Kovrčavi kelj jedna je od najotpornijih sorti iz porodice kupusnjača; može podnijeti temperature do -15 ° C, ali ne voli visoke temperature. Najviše se preporuča za izradu zelenih sokova, čipsa od kelja i sličnih jela i ne pada sirovi tako teško na želudac kao glavati kelj. Kovrčavi se kelj uzgaja potpuno isto kao i sve ostale vrste kelja i vrijede ista pravila kod uzgoja, bolesti i nametnika. Budući da je otporan na hladne temperature i lako raste, kovrčavi kelj vrlo je cijenjeno zimsko povrće, posebno u Škotskoj, Njemačkoj, Nizozemskoj i Skandinaviji. Danas se jede širom svijeta.
Kovrčavi kelj prvo se uzgajao na mediteranskom području i zvao se kupus i prije pojave sadašnjega kupusa. U rimsko doba bio je značajna kultura; u srednjem vijeku postao je osnovna namirnica na selu, a u Sjedinjene Američke Države donijeli su ga Englezi u 17. stoljeću.
This article uses material from the Wikipedia Hrvatski article Kovrčavi kelj, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). Sadržaji se koriste u skladu s CC BY-SA 4.0 osim ako nije drukčije navedeno. Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki Hrvatski (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.