شعير: نوع من النباتات

يحتوي كل كوب من الالمقشّر (184 غ) بحسب وزارة الزراعة الأمريكية على المكونات الغذائية التالية:

• السعرات الحرارية: 651
• الدهون: 4.23
• الدهون المشبعة: 0.88
• الكربوهيدرات: 135.20
• الألياف: 31.8
• السكر: 1.47
• البروتينات: 22.96
• الكوليسترول: 0

التحضير

 

يعد نبات الغير صالح للأكل مباشرة إلا بعد تقشيره من الألياف والقشرة الخارجية وتنقيته من الشوائب (أحجار-تراب)، يعتبر الفي هذه المرحلة حبة كاملة وما زال يحتفظ بالجنين والنخالة لكنه طعام صالح للاستهلاك البشري. عندما نزيل النخالة من الشعير، كعملية إضافية لأجل حفظه لمدة أطول وتحويله إلى طحين أبيض اللون. يعتبر طحين الأخف من طحين القمح لكنه أغمق من ناحية اللون.

يستخدم الفي الكثير من المأكولات الشعبية المشهورة مثل السويق والعصيدة.

يعتبر المن أقدم المواد التي استعملها الإنسان في غذائه. وقد كان من المحاصيل الغذائية الأساسية في العصور القديمة التي كانت تزرع في منطقة الهلال الخصيب وبالقرب من نهر النيل في شمال أفريقيا. ظهر البوقت متقارب مع قمح ثنائي الحبة وقمح وحيد الحبة. ظهرت الدلائل الأولى في اثار العصر الحجري القديم الانتقالي بالقرب من جنوب بحيرة طبريا لنبات الالبري واستهلاكه من قبل الإنسان حيث وجدت اثر النشاء ضمن مطاحن حجرية، وتعود هذه الاثار إلى حوالي 23000 عام قبل الميلاد.

 

 

يعد المن الحبوب الإستراتيجية التي تدخل ضمن مواد الأمن الغذائي للبشر وللحيوانات على حد السواء.

علف للحيوانات

يعد الأحد أهم أعلاف الحيوانات في العالم وبالاخص الماشية كالبقر والغنم والماعز بسبب احتوائه على كمية كبيرة من المواد التي تحتاجه الحيوانات، لأن اليزيد من افراز الحليب بكثرة، ويساعد على تسمين المواشي بسرعة، وزيادة كمية إنتاجه من اللحوم، كما أنه يطحن ويخلط مع التبن اليابس لإعطائه كعلف مركز للحيوانات، كما أن الارخص من القمح لذلك فان المزارع يرغب فيه.

مادة للعلاج

• الملين ومقوي للأعصاب ومنشط للكبد.
• ماء المعروف لعلاج السعال وتخفيض درجة الحرارة.
• يستعمل مغلي نخالة الفي غسل الجروح المتقيحة واستخدم دقيق الفي عمل جبيرة لعلاج كسور العظام.
• يستعمل الهوردنين المستخرج من الحقناً تحت الجلد أو شراباً لعلاج الإسهال والدسنتاريا والتهاب الأمعاء.

اللايعد مسببا للامراض بحد ذاته. لكنه يثير حساسية الجسم في بعض الحالات المرضية بسبب مادة الغلوتين فيه وتسمى هذه الحالة celiac

النشا، البروتين، أملاح معدنية منها الحديد والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم.

ان الينتج بعد 5.5 شهور من زراعته وذلك بحسب المناخ وكمية المطر ونوع التربة ويحصد الفي العراق وفي سوريا في أوائل أو اواسط يناير وبحسب العوامل المذكورة اعلاه. اما في مصر فيمتد فترة الحصاد من منتصف أبريل/نيسان إلى اواخر يناير.

أكبر منتجي الشعير — 2014 (ملايين الأطنان المترية)
روسيا	20.4
فرنسا	11.7
ألمانيا	11.6
أستراليا	9.2
أوكرانيا	9
كندا	7.1
إسبانيا	6.9
المملكة المتحدة	6.9
تركيا	6.3
الولايات المتحدة	3,9
المجموع العالمي	144
المصدر: منظمة الأغذية والزراعة (FAO)

• الملت
• الشعير
• قائمة أنواع الشعير
• ماتشيكا