Noodle (veya Asya eriştesi), bir erişte ve şehriye türüdür.
Buna karşılık Kâşgarlı Mahmud, Divanü Lûgat-it-Türk adlı eserinde Ügre (ئۈگرە) sözcüğünü zikretmektedir.
Ham maddesi Japonyada Pirinç unudur; Türkiye'de Buğday unun dan üretilir. Düz haddelenmiş ve kesilmiş, gerilmiş veya ekstrüde edilmiş, uzun şeritler veya teller halinde mayalanmamış hamurdan yapılmıştır. Erişteler kısa süreli depolama için soğutulabilir, kurutulabilir ve ileride kullanılmak üzere saklanabilir.
Erişte genellikle kaynar suda, bazen yemeklik yağ veya tuz ilave edilerek pişirilir. Ayrıca genellikle tavada kızartılır. Noodle yemekleri bir sos içerebilir veya erişte çorbası şeklinde olabilir. İtalyan makarnası, Çin eriştesi, Japon buğday eriştesi (udon), Japon karabuğday eriştesi (soba), Kore eriştesi, Filipin eriştesi (pancit), Vietnam eriştesi dünya çapında çok ünlüdür.
This article uses material from the Wikipedia Türkçe article Noodle, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). Aksi belirtilmedikçe içeriğin kullanımı CC BY-SA 4.0 lisansı kapsamında uygundur. Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki Türkçe (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.
