Lonthong Kupang: Olah-olahan
Lonthong kupang utawa Kupang lonthong ya iku panganan khas arupa lonthong saka pasisir wetan Jawa Wetan, utamané tlatah Surabaya, Pasuruan lan Sidoarjo.
Aksara Latin |
Sanadyan jenengé lonthong kupang, ananging ora ana gandhèng cènèngé karo kutha Kupang, Nusa tenggara Wétan. Panganggonan jeneng kupang iki gegayutan karo bahan dhasaré arupa kupang yaiku kerang cilik-cilik utawa kawentar mawa jeneng remis. Remis iki ukurané padha kaya beras, sawetara 1 sèntimèter. Kupang sing duwè jeneng latin Corbula faba ditèmoni ing pasisir laut kang mbanyu asin salah sijiné iku ing Madura. Kupang duwé kandhutan Fe (zat besi) lan Zn (zinc/sèng). Olah-olahan iki kasusun saka lonthong, kupang, lentho lan sambel petis. Panganan iki rasané gurih, pedhès lan rada legi. Jajanan iki bisa ditemoni ing warung lan bakul pinggir dalan. Padatané lontong kupang dipangan karo saté kerang lan ombèn-ombèn arupa ès degan.
 Lonthong kupang karo saté kerang | |
| Jeneng liyané | Lontong kupang |
|---|---|
| Ajangan | Mangan utama |
| Panggonan asal | Indonésia |
| Tlatah utawa praja | Jawa Wétan |
| Hawa ajangan | Panas |
| Woworan pokok | Lonthong, Kerang, Bumbu |
 Buku masakan: Lonthong kupang  Médhia: Lonthong kupang | |
Cara Nggawé
Nggawé panganan iki cukup gampang nalika wis ana lonthong lan lentho sing wis dadi. Menawa durung gawé, lonthong lan lentho iki mbutuhaké wektu suwé kanggo ngolah.
Bahan
- Banyu
- 500 gram kupang
- Uyah sacukupé
- Lonthong
- Lentho
- Brambang
- Bawang
- Sambel petis
- Gula pasir
- Jeruk nipis
Cara ngolah
- Godhog kupang karo banyu lan uyah nganti mateng
- Menawa wis mateng banjur dientas
- Uleg lombok, uyah, gula, bawang, brambang, lan sambel petis ing lèmpèr
- Peres jeruk nipis ing sambel
- Iris lonthong lan lentho ing piring
- Suntak sambel saka lèmpèr
- Wènèhaké kupang lan duduhé sacukupé
- Kepyuri bawang gorèng ing dhuwuré lan irisan jeruk nipis ing sandhiké
- Luwih ènak menawa dipangan karo satè kerang lan ès degan
Pranala njaba
Kapustakan
This article uses material from the Wikipedia Basa Jawa article Lonthong kupang, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). Isi cumepak kanthi pangayoman CC BY-SA 4.0, kajaba ana katerangan liyané. Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki Basa Jawa (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.