Garum
Garum oli antiikaegne tugevamaitseline kaste, mida valmistati kääritatud kalast.
Ehkki garum oli kõige populaarsem Vana-Roomas, tunti seda juba Vana-Kreekas ning see püsis kasutusel veel Bütsantsiski. Teise sarnase kastme nimi oli liquamen ning vahel kasutati neid termineid sünonüümidena. Ladina sõna garum tuleneb kreeka sõnast garos või garon (γάρον), mille päritolu on teadmata.
Jean Anthelme Brillat-Savarin kirjutas oma teoses "Maitse füsioloogia", et populaarsusele vaatamata suhtuti garumisse vahel tõrjuvalt, nii nagu tänapäeval küüslauku. Roomlased kasutasid seda mitte üksnes maitseaine, vaid ka sees- ja välispidise ravimina paljude haiguste, sealhulgas kõhukinnisuse vastu.
Viited
Välislingid
- 15. detsember 2015, Inna-Katrin Hein, Allveearheoloogid leidsid rohkem kui 2000 aasta vanuse «ketšupi» aluse, postimees.ee
This article uses material from the Wikipedia Eesti article Garum, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). Sisu on kasutatav litsentsi CC BY-SA 4.0 tingimustel, kui pole öeldud teisiti. Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki Eesti (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.