ডিম (বাংলা উচ্চারণ: (ⓘ)) পাখি, সরীসৃপ, উভচর, কয়েকটি স্তন্যপায়ী প্রাণী এবং মাছ সহ বিভিন্ন প্রজাতির স্ত্রী প্রাণীরা ডিম দেয় এবং এর মধ্যে অনেকগুলি হাজার হাজার বছর ধরে মানুষ খেয়ে আসছে। এটি একটি গোলকাকার বা ডিম্বাকার জিনিস, যা মেমব্রেনের স্তর দ্বারা ঘিরে থাকা ডিম্বক এবং বহিরাবরণের সমন্বয়ে গঠিত হয়। বহিরাবরণের মূল কাজ হলো এর অভ্যন্তরে বাড়তে থাকা ভ্রূণকে এবং ভ্রূণের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টিকে রক্ষা করা। মুরগি ও কচ্ছপের ডিমসহ বেশীরভাগ মুখরোচক ডিমই শক্ত বহিরাবরণ বা ডিমের খোসা, অ্যালবুমেন (সাদা অংশ), ডিমের কুসুম এবং কিছু মেমব্রেন দিয়ে তৈরী। ডিমের সকল অংশই খাদ্যোপযোগী, যদিও খোসা সাধারণত বাদ দেয়া হয়। পুষ্টিগতভাবে ডিম প্রোটিন ও কোলিনের উৎকৃষ্ট উৎস।
মুখরোচক রো এবং ক্যাভিয়ার হচ্ছে মাছের ডিম।
প্রতি ১০০ গ্রাম (৩.৫ আউন্স)-এ পুষ্টিমান | |
---|---|
শক্তি | ৬৪৭ কিজু (১৫৫ kcal) |
১.১২ g | |
১০.৬ g | |
১২.৬ g | |
ভিটামিন | পরিমাণ দৈপ%† |
ভিটামিন এ সমতুল্য | ১৮% ১৪০ μg |
থায়ামিন (বি১) | ৬% ০.০৬৬ মিগ্রা |
রিবোফ্লাভিন (বি২) | ৪২% ০.৫ মিগ্রা |
প্যানটোথেনিক অ্যাসিড (বি৫) | ২৮% ১.৪ মিগ্রা |
ফোলেট (বি৯) | ১১% ৪৪ μg |
খনিজ | পরিমাণ দৈপ%† |
ক্যালসিয়াম | ৫% ৫০ মিগ্রা |
লৌহ | ৯% ১.২ মিগ্রা |
ম্যাগনেসিয়াম | ৩% ১০ মিগ্রা |
ফসফরাস | ২৫% ১৭২ মিগ্রা |
পটাশিয়াম | ৩% ১২৬ মিগ্রা |
জিংক | ১১% ১.০ মিগ্রা |
অন্যান্য উপাদান | পরিমাণ |
পানি | ৭৫ g |
Choline | 225 mg |
Cholesterol | 424 mg |
খাদ্যপোযোগী অংশের জন্য। খোসার জন্য ১২% বাদ | |
| |
†প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য মার্কিন সুপারিশ ব্যবহার করে শতাংশ অনুমান করা হয়েছে। উৎস: ইউএসডিএ ফুডডাটা সেন্ট্রাল |
This article uses material from the Wikipedia বাংলা article ডিম (খাদ্য), which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). বিষয়বস্তু সিসি বাই-এসএ ৪.০-এর আওতায় প্রকাশিত যদি না অন্য কিছু নির্ধারিত থাকে। Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki বাংলা (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.