পুষ্টি খনিজ

ওজন মানবদেহের ৯৬% চারটি উপাদানে গঠিত: কার্বন, হাইড্রোজেন, অক্সিজেন এবং নাইট্রোজেন) (সিএইচওএন)। এই উপাদানগুলি সাধারণত পুষ্টির খনিজগুলির তালিকায় অন্তর্ভুক্ত হয় না। এগুলিকে কখনও কখনও অতিক্ষুদ্র খনিজ হিসাবে উল্লেখ করা হয়। গৌণ খনিজগুলি (যাকে ট্রেস উপাদানও বলা হয়) অবশিষ্টাংশ রচনা করে এবং সাধারণত খাদ্যের খনিজগুলির আলোচনার কেন্দ্রবিন্দু।

গাছপালা মাটি থেকে খনিজ পদার্থ গ্রহণ করে। গাছপালা প্রাণীদের দ্বারা গৃহীত হয়, এইভাবে খনিজগুলি খাদ্য শৃঙ্খলে চলে আসে। বৃহত্তর জীবগুলি (জিওফ্যাগিয়া) মাটি গ্রাস করতে পারে বা খনিজ প্রাপ্তির জন্য খনিজ সম্পদ যেমন লবণ চাটতে পারে।

অবশেষে, যদিও খনিজ এবং উপাদানগুলি অনেক উপায়ে সমার্থক, খনিজগুলি কেবলমাত্র সেই পরিমাণে জৈব উপলভ্য যে তারা শোষিত হতে পারে। শোষিত হওয়ার জন্য, খনিজগুলি অবশ্যই দ্রবণীয় হতে হবে বা গ্রহণকারী জীব দ্বারা সহজেই নিষ্কাশনযোগ্য হতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, মলিবডেনাম একটি অপরিহার্য খনিজ, কিন্তু ধাতব মলিবডেনামের কোন পুষ্টিগত সুবিধা নেই। অনেক মলিবডেট মলিবডেনামের উৎস।

• খাদ্যের গঠন
• মানব পুষ্টি
• অতি ক্ষুদ্র পুষ্টি
• খনিজ ঘাটতি

বহিঃসংযোগ