Рататуј
Рататуј е француска чорба од зеленчук, што потекнува од регионот Прованса, односно од градот Ница.
Понекогаш се нарекува и рататуј од Ница.
 Рататуј подготвен во Ница | |
| Вид | Чорба |
|---|---|
| Дел од оброкот | Ручек |
| Место на потекло | Франција |
| Регион | Прованса |
Потекло
Зборот рататуј доаѓа од окситанскиот збор ratatolha, а се поврзува и со францускиот глагол touiller, со значење „мешање“. До крајот на 18 век, во Франција чорбата рататуј била многу едноставно подготвувана. Денешната чорба е врз основа на домати, а содржи: лук, кромид, тиквички, модар патлиџан, пиперки, мајоран, коморач и босилек, или лаворов лист и мајчина душичка, или пак смеса од зелени билки, позната како „билки од Прованса“. Ваквиот состав на оваа чорба за првпат е објавен во 1930 година.
Денес постојат повеќе варијанти во подготовката на ова јадење. Карактеристично за подготовката на рататуј е што секој зеленчук што се додава, мора да биде прво посебно спржен. Со ваквата постапка, зеленчукот го задржува својот вкус.
Наводи
This article uses material from the Wikipedia Македонски article Рататуј, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). Содржината е достапна под CC BY-SA 4.0 освен ако не е поинаку наведено. Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki Македонски (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.