ອາຫານຝຣັ່ງ

ອາຫານຫຼັກສຳຄັນທີ່ມັກຂາດບໍ່ໄດ້ທຸກມື້ ແມ່ນ ເຂົ້າຈີ່ ເນີຍແຂງ ເຫຼົ້າແວງ ແລະ ຊີ້ນສັດຕ່າງ ໆ.

ຜັກທີ່ນິຍົມໃຊ້ໄດ້ແກ່ ມັນຝະລັ່ງ ເຂົ້າ​ບາ​ເລ ກາລົດ ໝາກຖົ່ວຂຽວ ຜັກລີກ ຫົວຜັກກາດ ໝາກເຂືອຫຳມ້າ ໝາກອຶຍາວພຸ່ນ ແລະ ຫອມແດງ.

ໝາກໄມ້ທີ່ນິຍົມກິນໄດ້ແກ່ ໝາກກ້ຽງ ໝາກເລັ່ນ ໝາກກ້ຽງເປືອກບາງ ໝາກພິດ ໝາກຄາຍ ໝາກໂປ່ມ ໝາກຈອງ ໝາກພລຳ ໝາກເຊີຣີ ໝາກສະຕໍເບີຣີ ໝາກຣາສເບີຣີ ໝາກແບລັກເບຣີ ໝາກເຣດເຄີເຣນ ໝາກແບລັກເຄີເຣັນ ໝາກອະງຸ່ນ ແລະ ໝາກກ້ຽງໃຫຍ່.

ຊີ້ນສັດຫຼັກ ໆ ໄດ້ແກ່ ໄກ່ ເປັດ ຫ່ານ ນົກກາງແກ ໄກ່ງວງ ນົກ​ກະທາ ງົວ ລູກງົວ ໝູ ແກະ ລູກແກະ ກະຕ່າຍ ມ້າ ກົບ ຫອຍໂຂ້ງ ປາກັບອາຫານທະເລຫຼັກ ໆ ໄດ້ແກ່ ປາຄອດ ປາຊາດີນ ປາທູນ້າ ປາແຊມ້ອນ ປາເທຣົາ ຫອຍແມງຜູ້ ຫອຍນາງລົມ ກຸ້ງ ປາເຮີຣິງ ແລະ ປາໝຶກ.

ມີອາຫານຫຼາຍຊະນິດທີ່ຖືວ່າເປັນອາຫານປະຈຳຊາດຂອງປະເທດຝະລັ່ງ.

ອາຫານມື້ນຶ່ງມັກປະກອບດ້ວຍອາຫານສາມຊຸດ ແມ່ນ hors d'œuvre ຫຼື entrée (ອາຫານຈານທຳອິດ ລາງເທື່ອມີຊຸບນຳ), plat principal (ອາຫານຈານຫຼັກ), fromage (ເນີຍແຂງ) ແລະ/ຫຼື dessert (ຂອງຫວານ), ລາງເທື່ອອາດໃຫ້ກິນສະລັດກ່ອນເນີຍແຂງຫຼືຂອງຫວານນຳດ້ວຍ.

ອາຫານຈານທຳອິດ (Hors d'œuvre)

•  
  Basil salmon terrine
•  
  ຊຸບຂົ້ນຝະລັ່ງ ຫຼື ບິດ (bisque)
•  
  Foie gras ກັບນ້ຳ jus ເປັດ
•  
  French onion soup
•  
  Croque monsieur

ອາຫານຈານຫຼັກ (Plat principal)

•  
  Pot au feu
•  
  Steak frites
•  
  ເຂົ້າຈີ່ບາແກັດ
•  
  ເນີຍແຂງຝະລັ່ງ

ເຂົ້າຈີ່ຫວານ (Pâtisserie)

•  
  ເຂົ້າໜົມຝະລັ່ງໂດຍທົ່ວໄປ
•  
  Mille-feuille
•  
  ມາກາຣົງ
•  
  ເອແຄ

ຂອງຫວານ (Dessert)

•  
  Crème brûlée
•  
  Mousse au chocolat
•  
  Crêpe
•  
  Café liégeois

• Patrick Rambourg, Histoire de la cuisine et de la gastronomie françaises, Paris, Ed. Perrin (coll. tempus n° 359), 2010, 381 pages. ISBN 978-2-262-03318-7
• Bryan Newman, "Behind the French Menu",