חומצה פלמיטית: תרכובת
חומצה פלמיטית, CH3(CH2)14COOH או חומצה הקסאדקנואית, היא אחת מחומצות השומן הרוויות הנפוצות בגופם של בעלי חיים וצמחים.
כפי ששמה מעיד עליה, חומצה פלמיטית מהווה מרכיב מרכזי בשמן דקלים (פאלם הוא שמו של עץ הדקל בשפות רבות), אך היא קיימת גם בחמאה, חלב ובשר. התגלתה על ידי אדמונד פרמי (Edmond Frémy) בשנת 1840.
 | |
| מולקולת חומצה פלמיטית | |
 | |
| שם סיסטמטי | hexadecanoic acid |
|---|---|
| שמות נוספים | C16:0 |
| כתיב כימי | C₁₆H₃₂O₂  |
| מסה מולרית | 256.42 גרם/מול |
| מראה | מוצק שעוותי |
| מספר CAS | 57-10-3 |
| צפיפות | 0.853 גרם/סמ"ק |
| מצב צבירה | מוצק |
| מסיסות | אינו מסיס במים, מסיס באתנול חם, דיאתיל אתר וכלורופורם |
| טמפרטורת היתוך | 62.9 °C 336.05 K |
| טמפרטורת רתיחה | 351-352 °C 272.15 K |
| מקדם שבירה | 1.4219 |
| אנתלפיית התהוות סטנדרטית | 892- קילוג'ול למול |
  | |
חומר הבערה הצבאי נפלם הוא שילוב של חומצה פלמיטית וחומצה נפתנית.
חומצה פלמיטית היא חומצת השומן הראשונה המיוצרת בתהליך הסינתזה של חומצות שומן (ליפוגנזה) וממנה מיוצרות חומצות השומן הארוכות יותר. רמה גבוהה של חומצה פלמיטית בתאים אדומים קשורה בתזונה עשירה בפחמימות (עודף פחמימות הופך בכבד לשומן), בתסמונת המטבולית ובסוכרת סוג 2.
קישורים חיצוניים
הערות שוליים
This article uses material from the Wikipedia עברית article חומצה פלמיטית, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). התוכן זמין לפי תנאי CC BY-SA 4.0 אלא אם כן נאמר אחרת. Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki עברית (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.