Пальмити́новая кислота́ (гексадека́новая кислота́, химическая формула — C16H32O2 или C15H31COOH) — cлабая химическая органическая кислота, относящаяся к классу высших предельных карбоновых кислот.
Пальмитиновая кислота | |
---|---|
| |
Общие | |
Систематическое наименование | Гексадекановая кислота |
Традиционные названия | Пальмитиновая кислота |
Хим. формула | C16H32O2 |
Рац. формула | CH3(CH2)14COOH |
Физические свойства | |
Состояние | Твёрдое |
Молярная масса | 256,43 г/моль |
Плотность | 0,8414 г/см³ |
Термические свойства | |
Температура | |
• плавления | 62,9 °C |
• кипения | 351—352 °C, 105 (0,01 мм рт. ст.) °С 167 (1 мм рт. ст.) °C |
• вспышки | 192 °C |
Мол. теплоёмк. | 460,7 Дж/(моль·К) |
Химические свойства | |
Растворимость | |
• в воде | 0,0007 (20 °C) |
• в этаноле | 2600 (7,2 °C) |
Оптические свойства | |
Показатель преломления | 1,4219 |
Классификация | |
Рег. номер CAS | 57-10-3 |
PubChem | 985 |
Рег. номер EINECS | 200-312-9 |
SMILES | |
InChI | |
ChEBI | 15756 |
ChemSpider | 960 |
Безопасность | |
ЛД50 | 1,3 г/кг (крысы, перорально), 2,5 г/кг (кролики, накожно) |
Краткие характер. опасности (H) | H319 |
Меры предостор. (P) | P305+P351+P338 |
Сигнальное слово | осторожно |
Пиктограммы СГС | |
NFPA 704 | |
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное. | |
Медиафайлы на Викискладе |
При стандартных условиях, пальмитиновая кислота — это бесцветное кристаллическое вещество. Наиболее распространённая в природе жирная кислота.
Соли и эфиры пальмитиновой кислоты называются пальмита́тами.
Пальмитиновая кислота входит в состав глицеридов большинства животных жиров и растительных масел, например: масло из косточек пекуи (48,4 %), пальмовое масло (40—50 %), молочный жир (22—39 %), масло из мякоти плодов пекуи (41,2 %), масло чёрного кофе (34,5 %), свиное сало — 30 %, масло баобаба (25,4 %), масло абрикосовой косточки (3—7 %). В животных организмах пальмитиновая кислота — конечный продукт синтеза жирных кислот из ацетил-КоА.
Методы получения пальмитиновой кислоты:
С16H33ОH + О2 = C15H31COOH + H2О
СН3(СН2)7СН=СН(СН2)7СООН + Н2О + О = C15H31COOH + СН3COOH (уксусная кислота)
CH3(CH2)15-CO-CH3 + 3О = C15H31COOH + СН3COOH (уксусная кислота)
C15H31J + KCN = KJ + C15H31-CN; C15H31-CN + 2Н2О = C15H31COOH + NН3
Пальмитиновую кислоту используют в производстве стеарина (смесь со стеариновой кислотой), напалма, моющих и косметических средств, смазочных масел и пластификаторов.
Это заготовка статьи об органическом веществе. Помогите Википедии, дополнив её. |
This article uses material from the Wikipedia Русский article Пальмитиновая кислота, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). Если не указано иное, содержание доступно по лицензии CC BY-SA 4.0. Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki Русский (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.