Lievanec: Kysnutý druh múčnika
Lievanec je kysnutý druh múčnika, podobný palacinke, ktorý je vyrábaný pražením z múky, mlieka, jogurtu, prášku do pečiva, vajec, prípadne aj iných prísad, a ktorý je populárny najmä v Česku, ale aj na Slovensku.
Má podobu tenkej placky. Konzumuje sa zvyčajne plnený (teda z jednej strany namastený a potom zarolovaný alebo zložený), najčastejšie na sladko. Existuje veľa receptov. Existujú aj lievance v prášku. Robia sa aj menšie nesladké lievančeky ako príloha k iným jedlám. Ku praženiu sa používajú panvice (lievanečníky) rôznych veľkostí.
Z opražených zvyškov nenamastených lievancov a vajec sa robili vaječníky.
Slovo lievanec je odvodené od slovesa liať, keďže ide o múčnik z liatého cesta. Slovo sa rozšírilo aj do rakúskej a bavorskej nemčiny ako Liwanzen, typicky v spojení böhmische Liwanzen (t. j. české lievance).
Referencie
Pozri aj
- palacinka
- omeleta
- celestínske rezance
Iné projekty
Commons ponúka multimediálne súbory na tému Lievanec
Externé odkazy
- Recepty 1 (po česky)
- Recepty 2 (po česky)
- Recepty 3 (po slovensky)
- Lievance bez kysnutia podľa staročeského receptu za Karla IV. (po česky)
- Veľa receptov na lievance (po česky)
Zdroj
- Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Lívanec na českej Wikipédii.
This article uses material from the Wikipedia Slovenčina article Lievanec, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). Obsah je dostupný pod licenciou CC BY-SA 4.0, pokiaľ nie je uvedené inak. Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki Slovenčina (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.