ਬਰਾਂਡੀ

ਵਿਆਪਕ ਰੂਪ ਵਿਚ, ਸ਼ਬਦ "ਬ੍ਰਾਂਡੀ" ਸ਼ਬਦ ਪੌਮੈਸ (ਉਪਜਾਊ ਪਮੇਰੇ ਬ੍ਰਾਂਡੀ) ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਫ਼ਲ (ਫਲ ਬ੍ਰਾਂਡੀ) ਦੇ ਮੈਸ਼ ਜਾਂ ਵਾਈਨ ਦੇ ਸ਼ਰਾਬ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ eau de vie (ਜਿਸਦਾ ਅਨੁਵਾਦ "ਜੀਵਨ ਦਾ ਪਾਣੀ") ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸੇਵਨ

ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ (ਸੁਹੱਪਣ) ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਨਿਫ਼ਟਰ, ਵਾਈਨ ਸ਼ੀਸ਼ ਜਾਂ ਟੂਲਿਪ ਗਲਾਸ ਤੋਂ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਰਾਬ ਪੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਹਥੇਲੀ ਵਿੱਚ ਪਕੜ ਕੇ ਜਾਂ ਕੋਮਲ ਤੰਦਰੁਸਤ ਕਰਕੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਿੱਘਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਦੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੀਟਿੰਗ ਕਰਕੇ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਭੱਪਰ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਸ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਜੋ ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਪੀਂਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੇ ਪਾਈ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗਲਾਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਕਹਿ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਕਈ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕਾਕਟੇਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਨੂੰ ਹੋਰ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ; ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਬ੍ਰੈਂਡੀ ਸੌਰ, ਬ੍ਰੈਂਡੀ ਸਿਕੰਦਰ, ਸਾਈਡਕਾਰ, ਬ੍ਰੈਂਡੀ ਡੇਜ਼ੀ ਅਤੇ ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਓਲਡ ਫੈਸ਼ਨ ਵਾਲੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।

ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ

ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਇੱਕ ਆਮ ਡੀਗਲੇਜਿੰਗ ਤਰਲ ਹੈ ਜੋ ਸਟੀਕ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਮੀਟ ਲਈ ਪੈਨ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਸੂਪ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਪਿਆਜ਼ ਸੂਪ, ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਗਹਿਰਾ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਇੰਗਲਿਸ਼ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਰਸੋਈ ਵਿਚ, ਬ੍ਰੌਡੀ ਰਵਾਇਤੀ ਭੋਜਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਕੇਕ, ਬਰਾਂਡੀ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਪੂਡਿੰਗ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਆਮ ਸੁਆਦ ਹੈ। ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਦੌਰਾਨ ਇਸ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੋਲਡ ਵਾਈਨ, ਸ਼ਰਾਬੀ।

ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਬ੍ਰੈਂਡੀ ਨੂੰ ਕ੍ਰੈਪ ਸੁਜੇਟ ਅਤੇ ਚੈਰੀਜ ਜੁਬਲੀ ਜਿਹੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਛਾਂਟੀ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬ੍ਰੈਂਡੀ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਪੂਡ' ਤੇ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਲਾਈਮ ਸੈੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅੱਗ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸ਼ਰਾਬ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਪਰ ਪੁਡਿੰਗ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਰੂਪ ਨਾਲ ਛੱਡ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

 

• ਅਮਰੀਕਨ ਗਰੇਪ ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਹੈ। ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਬ੍ਰਾਂਡਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਈਸਾਈ ਬ੍ਰਦਰਜ਼, ਈ. ਐੱਲ. ਜੇਲੋ ਗਲੋ ਅਤੇ ਕੋਰਬੈਲ।
• ਅਰਮੀਨੀਆ ਦੀ ਬ੍ਰੈਂਡੀ 1880 ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ ਅਤੇ ਆਰਮੇਨੀਆ ਦੇ ਦੱਖਣੀ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਅਰਾਰਟ ਮੈਦਾਨ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ। ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਦੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ 3 ਤੋਂ 20 ਸਾਲਾਂ ਤਕ ਕਿਤੇ ਵੱਧ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। 
• ਅਰਮਾਗਨਾਕ ਫਰਾਂਸ ਦੇ ਦੱਖਣ-ਪੱਛਮ, ਗੇਰਸ, ਲੈਂਡਜ਼ ਅਤੇ ਲੌਟ-ਏਟ-ਗਾਰੋਨ ਵਿੱਚ Armagnac ਖੇਤਰ ਦੇ ਅੰਗੂਰ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਇੱਕ ਤੌੜੀ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਇਕੋ-ਲਗਾਤਾਰ ਨਿਰੰਤਰ ਵਹਿੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਗੱਕੰਨੀ ਜਾਂ ਲੀਮੂਸਿਨ ਤੋਂ ਓਕ ਕਾੱਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਉਰੂਗਨ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਹੂਰ ਟੋਂਟੇਜ ਜੰਗਲ ਤੋਂ। ਆਰਮਾਗਾਗਨਕ ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾ ਸ਼ਰਾਬ ਸੀ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ 1310 ਵਿੱਚ ਵੈਟਲ ਡੀ ਚਾਰ ਦੁਆਰਾ ਪਹਿਲਾਂ ਦਵਾਈ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਤਾਬ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ। ਆਰਮੈਗਨੈਕ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ: ਉਹ ਵਿੰਸਟੇਜ ਗੁਣਾਂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਬਰਾਂਡ ਡਾਰਰੋਜ, ਬੈਰੋਂ ਡੇ ਸਿਗੋਗਨੈਕ, ਲਾਰਿੰਗਿੰਗਲ, ਡੋਰੋਰੋਡ, ਲਾਊਬੇਡ, ਗਲੇਸ ਅਤੇ ਜੇਨੇਊ ਹਨ।
• ਕੋਗਨੈਕ ਫਰਾਂਸ ਦੇ ਕੋਗਨੈਕ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੋਟ ਸਟਾਈਲਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਡਬਲ ਡਿਸਟਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਵਿੱਚ ਹੈਨ, ਮਾਰਟਲ, ਕਾਮੁਸ, ਓਟਾਰਡ, ਰੇਮੀ ਮਾਰਟਿਨ, ਹੈਨੇਸੀ, ਫ੍ਰਾਪਿਨ, ਡੇਲੇਮੈਨ ਅਤੇ ਕੋਰਵਾਇਸਅਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
• ਸਾਈਪ੍ਰਸ ਬ੍ਰੈਂਡੀ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖਰੀ ਹੈ ਕਿ ਇਸਦੇ ਸ਼ਰਾਬ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 32 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਏਬੀਵੀ (64 ਯੂਐਸ ਪ੍ਰਮਾਣ) ਹੈ। 
• ਸੁੱਕੇ ਫਲਾਂ ਦੀ ਬਰਾਂਡੀ ਇੱਕ ਸ਼ਰਾਬ ਅਲੱਗ ਹੈ, ਜਾਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਫਲ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਪੀਹਣ ਯੋਗ ਅਲਕੋਹਲ ਡਿਸਟਿਲਟਸ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਾਰਾਮਲ, ਫਲ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬੋਟੈਨੀਕਲ ਪਦਾਰਥ, ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਦੀਆਂ ਤਿਆਰੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।
• ਗ੍ਰੀਕ ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਨੂੰ ਮਸਕੈਟ ਵਾਈਨ ਤੋਂ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਰਿਪੱਕ ਡਿਸਟਿਲਟਸ ਸੂਰਜ ਦੀ ਸੁੱਕਿਆ ਸਾਵੈਤੋਨੋ, ਸੁਲਤਾਨਾ ਅਤੇ ਬਲੈਕ ਕਰੈਰਟਰਨ ਦੇ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਕਿਸਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਿਰਧ ਮਸਕੈਟ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ।
• ਬ੍ਰੈਂਡੀ ਡੇ ਯੀਰੇਜ਼ ਸਪੇਨ ਦੇ ਅੰਡੇਲਾਸਿਆ ਵਿੱਚ ਯੀਰੇਜ਼ ਦੇ ਲਾ ਫ੍ਰੋਂਟੇਰਾ ਦੇ ਲਾਗੇ ਅੰਗੂਰੀ ਬਾਗ਼ਾਂ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਇਹ ਕੁਝ ਸ਼ੈਰਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਵੀ ਉਪਲਬਧ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੂਲ (ਪੀਡੀਓ) ਦੀ ਇੱਕ ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਹੁਦਾ ਹੈ ।
• ਕਨਯਕ (ਜਾਂ ਕਨੋਯੈਕ) ਤੁਰਕੀ ਤੋਂ ਵੱਖਰੀ ਕਿਸਮ ਦਾ ਹੈ ਜੋ ਟਕੈਲ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਜਿਸਦਾ ਨਾਮ "ਕੋਨਗੈਕ" ਦੀ ਭਿੰਨਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਤੁਰਕੀ ਵਿੱਚ "ਲਹੂ ਨੂੰ ਸਾੜ", ਠੰਡੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦੇ ਵਰਤੋਂ ਦਾ ਇੱਕ ਹਵਾਲਾ।
• ਪਿਸਕੋ, ਚਿਲੀ ਅਤੇ ਪੇਰੂ ਦੇ ਖਾਸ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਈਆਂ ਐਂਬਰ-ਰੰਗਾਂ ਵਾਲੀ ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਲਈ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ, ਰੰਗਹੀਨ ਹੈ। ਪਿਸਕੋ ਦਾ ਨਾਮ ਇੱਕੋ ਨਾਮ ਦੇ ਪੇਰੁਆ ਦੇ ਪੋਰਟ ਤੋਂ ਹੈ। ਪਿਸਕੋ ਨੂੰ ਹਾਲੇ ਵੀ ਪੇਰੂ ਅਤੇ ਚਿਲੀ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਕਰਨ ਦਾ ਅਧਿਕਾਰ ਦੋਵੇਂ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਝਗੜਿਆਂ ਦੇ ਅਧੀਨ ਹੈ। 
• ਦੱਖਣੀ ਅਫ਼ਰੀਕੀ ਬਰੈਡੀਜ਼, ਕਨੂੰਨ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਏ ਹੋਏ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਕੌਨਕ ਪਲੇਟ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਡਬਲ ਡਿਸਟਿਲਸ਼ਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਤਿੰਨ ਸਾਲਾਂ ਲਈ ਓਕ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਕਾਰਨ, ਦੱਖਣੀ ਅਫਰੀਕੀ ਬਰੈਡੀਜ਼ ਬਹੁਤ ਉੱਚੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਹਨ।
• ਇਟਾਲੀਅਨ ਸਟਰਾਵੀਕਚੋ 17 ਵੀਂ ਸਦੀ ਤੋਂ ਇਟਲੀ ਦੇ ਉੱਤਰ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਖ਼ਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਏਮੀਲੀਆ-ਰੋਮਾਗਾਨਾ ਅਤੇ ਵੇਨੇਟੋ ਵਿਚ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅੰਗੋਈਜ਼ ਅਤੇ ਗ੍ਰਿੰਗੋਲਿਨੋ ਵਰਗੇ ਵਾਈਨ ਮੈਮਕਿੰਗ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਅੰਗੂਰ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਰੰਗ, ਟੈਕਸਟ ਅਤੇ ਫੈਨਿਸ਼ ਸਭ ਤੋਂ ਜਿਆਦਾ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਫ੍ਰੈਂਚ ਅਤੇ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਸਿਪਾਹੀਆਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੈ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਬ੍ਰਾਂਡ ਵਿਕਿਆ ਰੋਮਾਗਨਾ, ਸਟਰੇਵਕੀਓ ਬ੍ਰਾਂਕਾ ਅਤੇ ਸਟਾਕ 84 ਹਨ। ਉੱਤਰੀ ਇਟਲੀ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੀ ਵਾਈਨ ਪ੍ਰੇਰਨਾ ਲਈ ਮੱਧ ਯੁੱਗ ਤੋਂ ਵੀ ਗੌਰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰੰਗਹੀਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇਸ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਸਿਖਰ-ਸ਼ੈਲਫ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜਿਹਨਾਂ ਨੂੰ ਓਕ ਕਾਕਸ ਅਤੇ ਨਿਯਮਿਤ ਬ੍ਰੈਗਰੀਆਂ ਵਾਂਗ ਇੱਕੋ ਕਾਰਮੇਲ ਰੰਗ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ। ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ ਸ੍ਰੇਵਿਕੀਓਸ ਅਤੇ ਗਰਾਪਾਸ ਦਾ ਵੱਡਾ ਉਤਪਾਦਨ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ 600 ਤੋਂ ਵੱਧ ਵੱਡੀਆਂ, ਮੱਧਮ ਜਾਂ ਛੋਟੀਆਂ ਡਿਸਟਿਲਰੀਆਂ ਹਨ। ਗਿੱਪੀ ਦੇ ਨਾਂ ਹੇਠ ਟੋਸੀਨੋ ਨੂੰ ਪਾਮਸ ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਵੀ ਹੈ।