Hwachae

Buah dan bunga yang direndam di dalam air madu atau jus beri omija bermadu. Di Korea Selatan moden, minuman berkarbonat dan/atau jus buah juga sering ditambahkan ke hwachae. Hwachae sering dihiasi dengan kacang pinus sebelum dihidangkan.

Hwachae
Omija-hwachae (punch beri magnolia)
Jenis	Punch
Tempat asal	Korea
Masakan berkaitan	Masakan Korea
Hidangan serupa	Sudan
sunting · sunting di Wikidata

Dikatakan bahawa terdapat sekitar tiga puluh jenis hwachae tradisional.

Buah

 

 

 

• Aengdu-hwachae (앵두화채code: ko is deprecated ; "punch ceri") - dibuat dengan ceri Korea dan air yang diasah. Ia dikaitkan dengan Dano, hari kelima bulan qamari kelima.
• Bae-hwachae (배화채code: ko is deprecated ; "punch pir") - dibuat dengan kepingan pir Korea berbentuk jus beri magnolia bermadu.
• Boksunga-hwachae (복숭아화채code: ko is deprecated ; "punch pic") - dibuat dengan pic yang diawetkan dalam madu dan air bergula.
• Chamoe-hwachae (참외화채code: ko is deprecated ; "punch tembikai") - dibuat dengan kepingan tembikai Korea, ceri, hirisan saderi, dan jus beri magnolia.
• Cheondoboksunga-hwachae (천도복숭아화채code: ko is deprecated ; "punch nektarin") - dibuat dengan nektarin yang diawetkan dalam madu dan air bergula.
• Milgam-hwachae (밀감화채code: ko is deprecated ; "punch sitrus") - juga disebut gyul-hwachae (귤화채code: ko is deprecated ); dibuat dengan buah sitrus — biasanya oren musim panas — dikupas dan diletak dalam jus buah dicampur dengan jus lemon, gula, dan air. Ia adalah makanan khas Pulau Jeju, di mana oren musim panas dan kebanyakan buah sitrus ditanam.
• Mogwa-hwachae (모과화채code: ko is deprecated ; "punch kuins") - dibuat dengan kepingan kuins Cina yang diawetkan dengan kepingan mandarin yang keras dalam gula dan air yang bermadu, dimakan selepas 20 hari.
• Omija-hwachae (오미자화채code: ko is deprecated ; "punch beri magnolia") - dibuat dengan jus beri magnolia dan kepingan hiasan pir Korea.
• Podo-hwachae (포도화채code: ko is deprecated ; "punch anggur") - dibuat dengan anggur dikupas yang direbus dalam air gula, ceri, dan air madu.
• Sagwa-hwachae (사과화채code: ko is deprecated ; "punch epal") - dibuat dengan kepingan epal berbentuk bunga dan jus beri magnolia.
• Sansa-hwachae (산사화채code: ko is deprecated ; "punch hawthorn") - dibuat dengan hawthorn gunung yang berjeli, disebut sansa-pyeon, dihiris dan terapung di dalam air madu.
• Santtalgi-hwachae (산딸기화채code: ko is deprecated ; "punch raspberi") - dibuat dengan raspberi Korea dan air madu. Ia dikaitkan dengan Yudu, hari kelima belas bulan keenam qamari.
• Subak-hwachae (수박화채code: ko is deprecated ; "punch tembikai merah") - dibuat dengan potongan tembikai yang dihiris atau didadu, potongan buah-buahan lain, ketulan ais, dan jus tembikai. Ia adalah minuman penyegar musim panas yang popular.
• Ttalgi-hwachae (딸기화채code: ko is deprecated ; "punch strawberi") - dibuat dengan strawberi.
• Yuja-hwachae (유자화채code: ko is deprecated ; "punch yuja") - dibuat dengan yuja dan pir Korea, dihiris julienne, bersama delima dan air madu.

Bunga

Kelopak bunga dilapisi dengan pati kacang hijau dan dikisar, disejukkan dalam air ais, dan dikeringkan sebelum dimasukkan ke dalam hwachae. Hwachae bunga biasanya dihiasi dengan kacang pain.

• Jangmi-hwachae (장미화채code: ko is deprecated ; "punch mawar") - dibuat dengan kelopak mawar dan jus beri magnolia.
• Jindallae-hwachae (진달래화채code: ko is deprecated ; "punch rhododendron") - dibuat dengan kelopak rhododendron Korea dan jus beri magnolia. Ia dikaitkan dengan Samjinnal, hari ketiga bulan lunar ketiga.
• Songhwa-hwachae (송화화채code: ko is deprecated ; " punch debunga pain") - juga disebut songhwa-su (송화수code: ko is deprecated ) atau songhwa-milsu (송화밀수code: ko is deprecated ); dibuat dengan debunga kering pain merah Korea dan air madu. Ini adalah keistimewaan tempatan Wilayah Gangwon.
• Sunchae-hwachae (순채화채code: ko is deprecated ; "punch brasenia") - yang dibuat dengan daun brasenia dan air madu atau jus beri magnolia bermadu.

Mi

• Changmyeon (창면code: ko is deprecated ; "punch mi") - pencuci mulut sejuk untuk musim panas, yang terdiri daripada mi yang dibuat dengan pati kacang hijau dan jus omija.
• Hwamyeon (화면code: ko is deprecated ; "bunga mie bunga") - sup mi sejuk hampir serupa dengan changmyeon kecuali penambahan kelopak bunga yang boleh dimakan.

• Baesuk - punch pir rebus
• Sikhye - punch beras
• Songhwa-milsu - minuman tradisional yang diperbuat daripada debunga bunga pain (songhwa) dan madu.
• Sudan - punch kek gandum
• Sujeonggwa - punch kayu manis