Natriyum Bènzowat
Natriyum bènzowat iku rumusé Na C 7 H 5 O 2 .
Digunakaké minangka pengawet pangan kanthi nomer E E211 . Iku pepanthan uyah Natrium saka asam benzoat sing katon metu nalika larut ing banyu. Kang bsa diprodhuksi kanthi cara reaksi sodium hydroxide kanthi asam benzoat . Asam benzoat ana ing jumlah cilik ing kranberi, prunes, kayu manis, cengkèh, lan apel .
| 102x102px|Rumus skeleton natrium benzoat | |
| 200x200px|Bubuk natrium benzoat | |
| Nama | |
|---|---|
| Nama IUPAC Natrium benzoat | |
| Nama lain E211, soda benzoat | |
| Penanda | |
Nomor CAS |
|
Model 3D (JSmol) | |
| ChEMBL |
|
| ChemSpider |
|
| ECHA InfoCard | 100.007.760 |
| Nomor E | E211 (pengawet) |
PubChem CID | |
| Nomor RTECS | DH6650000 |
| UNII |
|
InChI
| |
SMILES
| |
| Sifat | |
| C7H5NaO2 | |
| Massa molar | 144,10 g·mol−1 |
| Penampilan | Bubuk putih/ kristal bening |
| Bau | Tanpa bau |
| Densitas | 1.497 g/cm3 |
| Titik lebur | 410 °C (770 °F) |
Kelarutan dalam air | 62.7 g/100 mL (0 °C) 62.78 g/100 mL (15 °C) 62.6 g/100 mL (30 °C) 71.11 g/100 mL (100 °C) |
| Kelarutan | Larut dalam ammonia cair, piridin |
| Kelarutan dalam metanol | 8.22 g/100 g (15 °C) 7.55 g/100 g (66.2 °C) |
| Kelarutan dalam etanol | 2.3 g/100 g (25 °C) 8.3 g/100 g (78 °C) |
| Kelarutan dalam 1,4-Dioksana | 818 μg/kg (25 °C) |
| Bahaya | |
| Piktogram GHS | 50x50px|The exclamation-mark pictogram in the Globally Harmonized System of Classification and Labelling of Chemicals (GHS) |
| Keterangan bahaya GHS | Warning |
Pernyataan bahaya GHS | H319 |
Langkah perlindungan GHS | P305+351+338 |
| Titik nyala | 100 °C (212 °F; 373 K) |
| Dosis atau konsentrasi letal (LD, LC): | |
LD50 (dosis median) | 4100 mg/kg (oral, rat) |
Kecuali dinyatakan lain, data di atas berlaku pada temperatur dan tekanan standar (25 °C [77 °F], 100 kPa). | |
| pra=|al=Ya|12x12px verifikasi (apa ini pra=|al=Ya|7x7pxpra=|al=|8x8px ?) | |
| Sangkalan dan referensi | |
Piguna
Pengawet pangan
Natrium benzoat bisa nahan bakteri lan jamur ing kahanan asam. Digunakaké ing panganan ngandhut asam kaya ta ombenan karbonasi, jus, selé woh, lan sapituruté Uga digunakaké minangka tambahan obat lan kosmetik .
Farmasi
Natrium benzoat digunakaké minangka perawatan kanggo gangguan siklus urea.
Liyané
Uga dipigunakaké ana ing kembang api minangka bubuk bahan bakar sing bisa dijupuk sèmbar nalika dimampetaké ing jero tabung lan diobong.
Mekanisme pengawetan pangan
Diwiwiti kanthi nyerep asam benzoat menyang jero sel. Menawa pH intraselular mudhun ana nandhang <5, fermentasi anaerobik saka glukosa liwat phosphofruktokinase kurang banget saengga bisa nyegah tambahing lan kalangsungan mikro-organisme kang bisa ngrusak pangan.
Produksi
Diprodhuksi dening netralisasi asam benzoat kanthi natrium hidroksida. Natrium Benzoat uga bisa digawé kanthi nambah asam benzoat menyang larutan natrium karbonat sing konsentrasi kenthel panas nganti unthuké ilang. Larutan banjur nguap, ngadhem, lan ngristal nganti garing, banjur dibentuk bubuk.
Kasarasan
Sodium benzoate aman kanggo konsumsi.
Kucing kurang trep karo asam benzoat lan uyah-uyahé tinimbang tikus .
Rujukan
Pranala njaba
- Data safety kanggo sodium benzoate Archived 2011-12-11 at the Wayback Machine. (UK)
- Beware of Preservatives in Food, Here Is One of them at Republika.co.id
- Sodium Benzoate & Kalium Sorbate Aman Dipakan ing Detik Berita
This article uses material from the Wikipedia Basa Jawa article Natriyum bènzowat, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). Isi cumepak kanthi pangayoman CC BY-SA 4.0, kajaba ana katerangan liyané. Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki Basa Jawa (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.