Misoo: Japana sojfaba pasto
Misoo (Japanlingve: 味噌 ) estas japana kondimento, kiu konsistas plejparte el fermentintaj sojfaboj kun variaj partoj de rizo, salo aŭ hordeo.
Por produkti ĝin oni fermentigas miksaĵon el kuiritaj sojfaboj kaj kuirita rizo aŭ hordeo en bareloj dum dek ses ĝis dek ok monatoj. Ĉi tiu produkto verŝajne devenas de la imperia Ĉinio.
Laŭ la enhavo ekzistas:
- Mamemiso, nur el sojfaboj
- Komenmiso, el sojfaboj kaj rizo
- Mugimiso, el sojfaboj kaj hordeo
Misoo estas grava ero de la japana matenmanĝ-kulturo kaj estas ingredienco por multaj tradiciaj manĝaĵoj.
Fama estas ankaŭ la misosupo. Pli ol 80% de la tuta jara produkto de misoo en Japanio estas uzata por misosupoj, kaj 75% de ĉiuj japanoj trinkas misosupon almenaŭ unufoje tage.
Vidu ankaŭ
Referencoj
Eksteraj ligiloj
En la germana:
- http://www.miso-web.de/
- http://www.japansupport.de/EssenTrinken/sojasosseusw.htm Arkivigite je 2006-05-19 per la retarkivo Wayback Machine
This article uses material from the Wikipedia Esperanto article Misoo, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). La enhavo estas disponebla laŭ CC BY-SA 4.0, se ne estas alia indiko. Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki Esperanto (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.