Kód E Číslo: Kód pro označení potravinářských přídatných látek

Slangový výraz éčko krom potravinářských látek označuje i látku extáze (droga), či platidlo evropské unie.

Skupina látek je velmi různorodá, shrnuje látky s různým původem. Společným jmenovatelem je zdravotní nezávadnost v době vzniku seznamu. Látky mají rovněž odlišná rizika, je dobré uvědomit si, že některé látky ze seznamu jsou podávány ve vyšších dávkách jako léky (vitamín C, riboflavin, citrát hořečnatý.

Původ:

• Přírodní látka, získaná přírodní cestou
• Látka vyskytující se v přírodě, získaná synteticky
• Syntetická přísada, původně nepoužívaná jako potravina

Míra nebezpečnosti látek je přehodnocována, prokazatelně rizikové látky jsou vyřazovány, nebo je omezováno používané množství. Nařízení (ES) č. 1333/2008 o potravinářských přídatných látkách rovněž stanovuje základní podmínky, pro použití přídatné látky:

• nepředstavuje žádné zdravotní riziko pro spotřebitele,
• existuje odůvodněná technologická potřeba použití
• spotřebitel není klamán např. s ohledem na čerstvost, jakost použitých složek, přirozenosti produktu
• přídatná látka musí poskytovat výhody a přínos pro spotřebitele (např. zachování výživové jakosti potraviny, zlepšení schopnosti potraviny zachovat si jakost nebo stabilitu, zlepšení organoleptických vlastností).

Přes tyto omezení jsou nyní u některých látek uváděna rizika:

• Přísada nevhodná pro alergiky
• Přísada, která je v podezření jako příčina alergií, hyperaktivity
• Přísada, která může mít karcinogenní účinky

• https://www.hoax.cz/hoax/ecka---prisady-do-potravin/
• https://www.szpi.gov.cz/clanek/pridatne-latky-aditiva.aspx
• https://www.dtest.cz/clanek-2344/zneklidnujici-ecka
• https://www.ferpotravina.cz/ecka