Carn De Bou: Carn procedent del bestiar boví
Bou, carn de bou o vedella és el nom culinari de la carn bovina, especialment la del bestiar amansat.
Dita carn de bestiar es pot generar a partir de vaques, bous, braves o vedells.
Talls
Carn de bestiar es divideix primer en els talls primaris. Aquests són les seccions bàsiques i altres subdivisions que són tallades de la carn. Atès que les potes de l'animal i els músculs del coll fan la majoria dels treballs, que són els més difícils, la carn es torna més sensible com més augmenta la distància entre peülla i corn. Diferents països tenen diferents talls i noms.
Talls neerlandesos
- Filet de costat
- Filet de llonzes - els millors talls s'utilitzen per al stoofvlees, els trossos menors s'utilitzen en el hachee.
- Brot de pit
- Garró de bou
Referències
Vegeu també
| A Wiki Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Carn de bou |
- Bou de Kobe
- Carn de bou seca (Biltong)
This article uses material from the Wikipedia Català article Carn de bou, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). El contingut està disponible sota la llicència CC BY-SA 4.0 si no s'indica el contrari. Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki Català (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.