回族(粵拼:wui4 zuk6;小兒經:حُوِحُوِ 、 حواري;中國標準羅馬字:Hui,字母代碼:HU,數字代碼:03),又叫回回人wui4 wui4 jan4、回民wui4 man4係中華人民共和國嘅少數民族,係中國最大嘅穆斯林族群。回族從語言到遺傳體質都同漢族好似,唯一唔同嘅地方就係佢哋信清真教,呢點凝聚咗成個回族。回族向中國各地都有,分佈得比較平均,人口1058萬(2010年數據),佔中國穆斯林人口一半。
回族 حواري / حُوِحُوِ | |
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總人口 | |
1058萬6087人 | |
分佈地區 | |
中華人民共和國 | |
語言 | |
回回話 | |
宗教信仰 | |
清真教 |
回族起源於外貿興盛嘅唐元兩代,當時有好多阿剌伯人、波斯人呢啲外國穆斯林經中亞、印度洋來中國定居,同中國人(主要係漢人)彼此通婚,慢慢形成回族。喺回族社區入邊往往會有清真寺呢啲聖廟。語言上講唐話,但涉及宗教時(清真)會有阿剌伯話、波斯話、突厥話嘅語彙。人名上同漢人唔會好唔同,不過其中姓馬嘅人好常見,呢個姓係取自清真先知模罕默德個名。回族同其他民族如漢族混居而和平共處,佢哋據清真教法生活,所以從飲食習慣到冠婚葬祭,生活方式同漢人好唔同,就呢啲唔同成為民族區分嘅根據。佢哋嘅文化特點相近於伊朗嘅波斯人。
清朝時對漢族出身嘅穆斯林默認爲「回民」或者「漢回」。到共和國時期就要喺班穆斯林中做民族識別。喺民族識別之初,應回民要求設咗「回族」呢個民族範疇,不過嗰時民族政策睇血統,有唔少唔信清真教嘅人因為血緣劃咗去回族。亦都有啲人因為中國法制上少數民族有優待政策而叫自己做回族,於是有啲「回族」係唔信教、唔屬回族文化,有啲穆斯林反而叫係「漢族」。
清末時中國西部如甘肅有回民造反,畀清朝鎮壓後,有部分回民去咗沙俄治下嘅中亞定居。佢哋嘅子孫家下叫做東干人,住喺蘇聯曾經統治嘅哈薩克、吉爾吉斯、俄羅斯(大部分喺韃靼共和國)。
廣府好早就有回民,廣州作為海上絲路起點,自唐朝開始就係個國際都會,形成咗蕃坊呢個僑民區,其中大部分係中東穆斯林,自此,廣州成為中國最早傳入伊斯蘭文化嘅地方之一,伊斯蘭文化亦都有貢獻到廣府文化。
廣府回民來源有二,一係唐宋落籍嘅中東後裔,二係元明從國內其他地方遷來嘅回民。
而家廣州回民唔算聚居,喺懷聖寺一帶多啲。雖然廣州係中國最早有回民嘅地方之一,但而家係最少回民嘅地方,原因在於:
回民飲食最典型係唔食豬肉,此外重有諸多講究,同選料不拘一格嘅粵菜大不同,比如禁酒,唔食自然死嘅嘢、紅,唔食勒、打、跌而死嘅畜生,唔食清真教視之為污糟、有害、古怪嘅嘢。舊時回民買得禽畜,都要送清真寺請人劏,限制好多。
但限制之下亦都發展出清真粵菜。清真菜口味比較濃,整牛羊肉之類嘅嘢一流,而清真粵菜就回菜粵做,融匯一濃一淡嘅風味,另外就係從選料到製作、出品會合乎教法。目前廣州西門口嘅回民飯店係全國唯一嘅清真粵菜飯店。
回民亦都創造出獨具特色嘅點心小食,比如清真月餅,其中最出名嘅有油香餅(又叫教門油香餅)、牛雜、和味蘿蔔。
回民重視教育,廣州嘅清真寺曾經專門開辦經堂,類似於教會學校噉設宗教、文化兩類科目,教經文、教義、阿剌伯文。到咗共和國時期就成立回民小學,不過就驅除宗教。
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