Natri Stearat: Hợp chất hóa học

Chất rắn màu trắng này là loại xà phòng thông dụng nhất. Nó có mặt trong nhiều loại chất khử mùi, cao su, sơn latex, và mực. Đây cũng là một thành phần của một số phụ gia và hương liệu thực phẩm.

Natri stearat
Danh pháp IUPAC	Natri octadecanoat
Nhận dạng
Số CAS	822-16-2
PubChem	2724691
Số EINECS	212-490-5
ChEBI	132109
Ảnh Jmol-3D	ảnh
SMILES	đầy đủ [Na+].[O-]C(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC
InChI	đầy đủ 1/C18H36O2.Na/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20;/h2-17H2,1H3,(H,19,20);/q;+1/p-1
UNII	QU7E2XA9TG
Thuộc tính
Công thức phân tử	NaC18H35O2
Khối lượng mol	306,4637 g/mol
Bề ngoài	chất rắn màu trắng
Mùi	có mùi mỡ nhẹ
Khối lượng riêng	1,02 g/cm³
Điểm nóng chảy	245 đến 255 °C (518 đến 528 K; 473 đến 491 °F)
Điểm sôi
Độ hòa tan trong nước	tan
Độ hòa tan	tan ít trong ethylen glycol
Các nguy hiểm
Nguy hiểm chính	có thể bắt lửa
NFPA 704	1 2 0
Trừ khi có ghi chú khác, dữ liệu được cung cấp cho các vật liệu trong trạng thái tiêu chuẩn của chúng (ở 25 °C [77 °F], 100 kPa). N kiểm chứng (cái gì YN ?) Tham khảo hộp thông tin

Là đặc trưng của xà phòng, natri stearat có cả phần thân nước và phần thân dầu, tương ứng đó là gốc carboxylat và mạch hydrocarbon dài. Hai thành phần khác nhau về mặt hóa học giúp hình thành nên những mixen, trong đó đầu thân nước hướng ra ngoài còn đuôi kị nước hướng vào bên trong, cung cấp một môi trường thân dầu cho các hợp chất kị nước. Phần đuôi hòa tan trong dầu mỡ và tạo ra các thể mixen. Nó cũng được sử dụng trong công nghiệp dược phẩm như một chất hoạt động bề mặt để cải thiện tính tan của các chất kị nước khi sản xuất nhiều loại chất sủi bọt trong miệng (mouth foam).

Natri stearat được tạo ra như là sản phẩm chính của quá trình xà phòng hóa dầu và chất béo. Hàm lượng natri stearat tùy thuộc vào thành phần chất béo. Mỡ động vật có chứa hàm lượng cao acid stearic (dưới dạng triglyceride), trong khi hầu hết các loại chất béo khác chỉ chứa hàm lượng nhỏ. Phương trình phản ứng lý tưởng cho quá trình tạo natri stearat từ tristearin (triglyceride của acid stearic) như sau:

(C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ + 3NaOH → C₃H₅(OH)₃ + 3C₁₇H₃₅COONa

Natri stearat tinh khiết có thể được tạo ra từ phản ứng trung hòa acid stearic với natri hydroxide.

• Safety Data Lưu trữ 2007-10-21 tại Wayback Machine

Bài viết liên quan đến hóa hữu cơ này vẫn còn sơ khai. Bạn có thể giúp Wikipedia mở rộng nội dung để bài được hoàn chỉnh hơn. x t s