Cần Nước

Cần nước
Phân loại khoa học
Giới (regnum)	Plantae
(không phân hạng)	Angiosperms
(không phân hạng)	Eudicots
(không phân hạng)	Asterids
Bộ (ordo)	Apiales
Họ (familia)	Apiaceae
Chi (genus)	Oenanthe
Loài (species)	O. javanica
Danh pháp hai phần
Oenanthe javanica (Blume) DC., 1830
Danh pháp đồng nghĩa
Oenanthe stolonifera (Wall.) Oenanthe javanica subsp. stolonifera(Wall. ex DC.) Phellandrium stoloniferum Roxb. Oenanthe benghalensis (Benth. & Hook.f.)

Trong khi nhiều loài khác trong chi cần nước cực độc, nhưng loài Oenanthe javanica thì có thể ăn được, và được trồng ở Trung Quốc, Ấn Độ, Nhật Bản, Hàn Quốc, Malaysia, Thái Lan (ผักชีล้อม), Đài Loan và Việt Nam, cũng như ở Ý. Nó là một trong những thành phần của món ăn biểu tượng cho lễ hội mùa xuân của Nhật Bản được gọi là Nanakusa no sekku.

Loài này không nên nhầm lẫn với những loại thực vật trong chi Cryptotaenia, đôi khi được gọi là "ẩn chỉ Nhật, áp nhi cần Nhật Bản" (hay mitsuba trong tiếng Nhật).

Thành phần Cần Nước hóa học của cây này gồm protein: 1,51%; chất béo 0,28%, carbohydrate 2,47% và tro 1,4%.

• Thất thái

• Anthocyanin accumulation and related gene expression in Japanese parsley (Oenanthe stolonifera, DC.) induced by low temperature
• Xiaohong Zhou, Guoxiang Wang, Nutrient concentration variations during Oenanthe javanica growth and decay in the ecological floating bed system, Journal of Environmental Sciences, Volume 22, Issue 11, November 2010, Pages 1710-1717, ISSN 1001-0742, 10.1016/S1001-0742(09)60310-7. (http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1001074209603107)