кілька сотень видів, у тому числі L.
Lactobacillus | ||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Бактерії Lactobacillus навколо вагінальних епітеліальних клітин | ||||||||||||
Біологічна класифікація | ||||||||||||
| ||||||||||||
Види | ||||||||||||
acetotolerans | ||||||||||||
Посилання | ||||||||||||
|
Ця стаття не містить посилань на джерела. (травень 2022) |
Lactobacillus — рід грам-позитивних факультативно анаеробних бактерій. Вони — велика частина групи молочнокислих бактерій, що перетворюють лактозу і інші цукри на молочну кислоту. Зазвичай непатогенні. У людини постійно присутні у вагінальній мікрофлорі і травному тракті, де вони є симбіонтами і складають значну частину флори кишечника. Багато видів беруть участь в розкладанні залишків рослин. Виробництво молочної кислоти робить їх оточення кислим, що перешкоджає росту ряду шкідливих бактерій.
Деякі різновиди Lactobacillus використовуються в промисловості для виробництва кефіру, йогурту, сиру, солених овочів, маринадів та інших продуктів бродіння, наприклад, силосу. Кислий хліб робиться, використовуючи «стартову культуру», яка є симбіотичною культурою дріжджів і молочнокислих бактерій, що росте на суміші води і борошна. Корейська страва кімчі також робиться методами молочнокислого бродіння. Багато Lactobacillus унікальні серед живих організмів, оскільки вони не вимагають заліза для росту і мають надзвичайно високу толерантність до перекису водню. Lactobacillus, особливо L. casei і L. brevis, — деякі з найзагальніших факторів псування пива.
Геноми кількох видів роду секвеновані, що показує великий інтерес до цих бактерій. Багато Lactobacillus незвичайні ще в тому, що вони використовують гомоферментативний метаболізм (тобто виробляють тільки молочну кислоту з цукру) і аеротолерантні, не зважаючи на повну відсутність дихального ланцюга. Ця аеротолерантність залежить від мангану і була досліджена (й пояснена) для Lactobacillus plantarum.
Це незавершена стаття з бактеріології. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |
This article uses material from the Wikipedia Українська article Lactobacillus, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). Вміст доступний на умовах CC BY-SA 4.0, якщо не вказано інше. Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki Українська (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.