Amaranth: Gen de plante

Amaranth
Amaranthus tricolor
Clasificare științifică
Supradomeniu	Biota
Supraregn	Eukaryota
Regn	Plantae
Subregn	Viridiplantae
Infraregn	Streptophyta
Diviziune	Tracheophyta
Subdiviziune	Spermatophytes
Ordin	Caryophyllales
Familie	Amaranthaceae
Subfamilie	Amaranthoideae
Gen
Amaranthus
L., 1753
Tip taxonomic
Amaranthus caudatus L., 1753
Sinonime
Mengea Schauer, 1843
Modifică date / text

Unele specii de amarant sunt cultivate ca legume pentru consum, cereale sau ca plante ornamentale.

Au fost identificate aproximativ 60 de specii cu Inflorescențe care variază de la roșu la mov, verde și galben.

"Amarant" provine din grecescul ἀμάραντος (amarantos), "nepieritor; cel care nu se va "veșteji" care alăturat cuvântului grec "floare," ἄνθος (anthos), formează "amarant."

În trecut era folosită de azteci și de incași, fiind cunoscută și prețuită de ei pentru calitățile pe care le descoperiseră la ea. Amarantul este o plantă benefică pentru sănătate, fiind unul dintre cele mai nutritive alimente cunoscute și având o valoare proteică mai mare decât orezul, făina integrală de grâu, ovăzul sau secara. Este foarte bogat în minerale (mangan, fier, zinc, fosfor, cupru), în calciu și vitamine (A, B, E, D), aminoacizi esențiali și nu conține gluten.

• Howard, Brian Clark. "Amaranth: Another Ancient Wonder Food, But Who Will Eat It?". National Geographic Online, 12 august 2013.
• Lenz, Botanik der alt. Greich. und Rom. Botany of old. (1859)
• J. Murr, Die Pflanzenwelt in der griech. Mythol. Plants in Greek Mythology. (1890)
• Fanton M., Fanton J. Amaranth The Seed Savers' Handbook. (1993)