Бело Сирење

Ова сирење ужива многу висок статус во локалните кујни и е важен дел од традиционалната исхрана во овие региони со векови. Белото сирење може да се прави од овчо, козјо или кравјо млеко, а често се среќава и во комбинацијата овчо-кравјо. Сирењето е ронливо со масленост од 40-45%. Се произведува во блокчиња, со малку грануларен состав. Вкусот му е свеж и лимонест. Се употребува посебно, како и во салати и разни печени јадења.Сирњето е ценета намирница поради својата трајност, преносливост и високиот процент на масти, белковини, калциум и фосфор. Сирењето е компактна и долготрајна храна од млеко.

Бело сирење
Парче сирење
Земја на потекло	Балкан
Место	н/п
Млеко од	овчо, козјо или кравјо
Пастеризирано	зависи од видот
Текстура	зависи од видот
Узревање	барем 3 месеци
Уверение	ЗП

• „православното сирење и бракот“ — кус расказ на македонскиот писател Хигсов Бозон од 2011 г.

Биено сирење

Биеното сирење е полномасно сирење со изразито жолта боја и специфична арома кое се обработува на традиционален начин со рачна изработка која потекнува од маиовскиот крај на Македонија. Добиено од пастеризирано кравјко млеко богато витамини, калциум и други хранливи состојки кои се потребни на организмот за извршување на секојдневните активности.

• Кашкавал