Розети Колачиња

Името rosetbakkelser доаѓа од норвешки. Розетите се крцкави и карактеристични по тоа што се прават за време на Божиќ. Рецептите на розети се популарни во САД меѓу семејствата со скандинавско потекло.

Тие се направени со помош на сложено дизајнирани калапи. Тестото е мешавина од пченично брашно, јајца, шеќер и полномасно млеко. Калапот има рачка со облик на лак. Железото се загрева на многу висока температура во масло, се потопува во тестото, потоа повторно се потопува во врело масло. По кратко време се крева калапот од маслото и се одвојува розетата од пеглата. Вообичаено, рабовите на розети се потопуваат во шеќер.

Шведската тимбала може да се направи со тесто од розета со помош на калап за тамбал наместо пегла. Може да се направат со солени филови како крем од пилешко и печурки.

Колачињата од розета се прават со пегла од розета. Оваа специјализирана алатка има долга рачка и метална форма, најчесто ѕвезди, цвеќиња, снегулки или новогодишни елки. Металот се загрева во врело масло пред да се натопи во тесто. Враќајќи ја пеглата во маслото, тестото се одвојува од калапот и кога е делумно сварено, нежно се превртува. Тие обично се преливуваат со шеќер или мед.

Верзии на ова колаче постојат во северна Европа, Иран, Турција, Шри Ланка и други места.