نان پنجره‌ای: یکی از قدیمی‌ترین شیرینی‌های ایرانی
نان پنجره‌ای، کلوچه پنجره‌ای (فارسی افغانستان)، خاتون پنجره نوعی شیرینی با پیشینه آنگلو-هندی است.
این شیرینی با نام کوکی روزت (به انگلیسی: Rosette) در کشورهای اسکاندیناوی نوعی دسر است.
 نان پنجره‌ای اسپانیایی. | |
| گونه | شیرینی |
|---|---|
| خاستگاه | ایران |
| مواد اصلی | آرد سفید گندم، تخم‌مرغ، پودر نشاسته، گلاب و روغن |
از قدیم در ایران به‌خصوص یزد در اعیاد پخت و با نام مُنَقّا شناخته می‌شود. مواد تشکیل دهنده آن آرد سفید گندم، تخم‌مرغ، پودر نشاسته، گلاب و روغن است که با خاک قند تزئین شده‌است.
خاستگاه
انواع این شیرینی در شمال اروپا، ایران، ترکیه، سریلانکا و نقاط دیگر وجود دارد. شیرینی پنجره‌ای پیشینه‌ای آنگلو-هندی دارد و از دسرهای مورد استفادهٔ مسیحیان هندی در ایام کریسمس، به‌خصوص در کرالا بسیار محبوب است. در هندوستان برای تهیه‌اش از شیر نارگیل استفاده می‌شود.
جستارهای وابسته
منابع
- منتظمی، رزا (۱۳۶۱). هنر آشپزی. ج. اول. کتاب ایران.
| کتاب آشپزی ویکیکتاب یک دستور آشپزی در این رابطه دارد: |
This article uses material from the Wikipedia فارسی article نان پنجره‌ای, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). محتوا تحت CC BY-SA 4.0 در دسترس است مگر خلافش ذکر شده باشد. Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki فارسی (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.