Porridge: Aliment
Porridge (també dit porage, parritch, etc.) és el nom anglès per a unes farinetes fetes bullint civada (aixafada o tallada) o uns altres cereals amb aigua, llet, o totes dues coses.
Normalment es serveix calenta. Es pot fer servir uns altres cereals o lleguminoses, però llavors té uns altres noms, com polenta o gofio.
 Porridge amb llet  | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Europa i Àfrica |
| Gastronomia | gastronomia de Rússia i gastronomia de Suècia |
| Detalls | |
| Tipus | producte alimentari, plat i kasha (en)  |
| Ingredients principals | cereal |
El porridge de civada i sèmola és la varietat més populars a molts països. A més de la civada hi pot haver arròs, blat, ordi, dacsa, o lleguminoses com el pèsol porpra (Pisum sativum var. arvense). El gruel és semblant al porridge, però és més aviat una beguda, que era molt habitual a la Gran Bretanya el segle xix.
El porridge era un aliment tradicional del nord d'Europa i de Rússia. El cereal més comú per fer-ne era l'ordi. Se'n prenia com a postres. També en donaven a les presons: l'expressió del slang "doing porridge" volia dir estar a la presó.
A moltes cultures modernes el porridge es menja per esmorzar, sovint afegint sal, mantega, sucre, llet, o nata. Al Carib anglòfon s'hi afegeix canyella, nou moscada, sucre sense refinar, i essència d'ametlles. Alguns fabricants de cereals per esmorzar com Scott's Porage Oats, venen porridge ja fet. El porridge és una de les maneres més fàcils de pair els cereals o lleguminoses, i a moltes cultures es fa servir per a la recuperació dels malalts. També en mengen els esportistes.
Vegeu també
| A Wiki Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Porridge |
Referències
This article uses material from the Wikipedia Català article Porridge, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). El contingut està disponible sota la llicència CC BY-SA 4.0 si no s'indica el contrari. Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki Català (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.