Зялёны Чай

Папярэдне часта фіксуецца парам тэмпературы 170—180°C; акісленне працягваецца не больш за 2 дні, пасля чаго звычайна перапыняецца награваннем: традыцыйна, ў чыгунах, як прынята ў Кітаі, або парай, як прынята ў Японіі), або наогул не робіцца. Чай застаецца акісленым на 3—12 %.

Прыклады: Бі Лоў Чунь, Месяцаў Цзінь, Раставай Пін Хоў Куй, Мао Фэн, Люань Гуа Пянь.

Ёсць археалагічныя сведчанні^{[крыніца?]}, якія паказваюць, што чай ужываўся на працягу амаль 5000 гадоў у Індыі і Кітаі, якія з'яўляюцца дзвюма першымі краінамі, у якіх пачалі вырошчваць гарбату. Зялёная гарбата выкарыстоўвалася як традыцыйныя лекі ў Індыі, Кітаі, Японіі і Тайландзе, каб спыніць крывацёк, для рэгулявання тэмпературы цела і колькасці цукру ў крыві.

Зялёная гарбата мае антыаксідатныя ўласцівасці. У цяперашні час даследуецца дзеянне яго кампанента галату эпігалакатэхіну пры анкалагічных захворваннях, безуважлівым склерозе, ВІЧ-інфекцыі, на дзейнасць галаўнога мозгу, стан скуры і г.д.^{[крыніца?]}

• Зялёны чай Архівавана 7 сакавіка 2008.
• Чым карысны зялёны чай?(недаступная спасылка)