Shokolad

Shokoladdan puding, tort, muzqaymoq, pasxa tuxumi va boshqa shu kabi desertlarda foydalaniladi. Shokolad umumjahon boʻylab Olmek, Maya va Atsteklar davridan beri mavjuddir.

Turlari

Shokoladning uchta asosiy turi mavjud: oq shokolad, sutli shokolad va qora shokolad.

Oq shokoladning taʼmi boshqa ikki turga qaraganda ancha shirinroq boʻladi.

Sutli shokolad shirin, ammo oq shokoladchalik emas. Sutli shokolad tarkibida sut kukuni yoki quyultirilgan sut mavjud. Buyuk Britaniya va Irlandiyada sutli shokolad tarkibida kamida 20 % quruq kakao boʻlishi zarur; Yevropa Ittifoqining qolgan mamlakatlarida bu koʻrsatkich 25 % ni tashkil etadi.

Qora shokolad unchalik ham shirin boʻlmay, aksincha achchiq taʼmga ega boʻladi.

Xavfsizlik

Shokoladni haddan oshiq koʻp miqdorda isteʼmol qilmasa, yeyish zarar qilmaydi. It va mushuk kabi ayrim hayvonlar shokoladni juda oz miqdorda isteʼmol qilishsa ham kasal boʻlib qolishadi. Qandli diabet bilan ogʻrigan kishilar uchun ham shokolad isteʼmol qilish kasal boʻlib qolishlariga sabab boʻlishi mumkin. Qora shokolad tarkibida qon bosimini pasaytiruvchi hamda kasalliklarga qarshi kurashuvchi moddalar mavjud. Kichik miqdordagi qora shokolad tarkibidagi polifenollar tufayli yurak xastaliklari xavfini kamaytirishi aniqlangan.

Manbalar

Oʻqish uchun

Almond, Steve. Candyfreak: A Journey Through the Chocolate Underbelly of America. Algonquin Books, 2004. ISBN 978-1-56512-421-9.
Chocolate, 2009. DOI:10.1002/9780470411315. ISBN 9780470411315.
Norton, Marcy. Sacred Gifts, Profane Pleasures: A History of Tobacco and Chocolate in the Atlantic World (Cornell UP, 2008)
Off, Carol. Bitter Chocolate: The Dark Side of the World's Most Seductive Sweet. The New Press, 2008. ISBN 978-1-59558-330-7.
Rosenblum, Mort (2006). Chocolate: A Bittersweet Saga of Dark and Light. North Point Press. ISBN 978-0-86547-730-8
Ryan, Órla (2011). Chocolate Nations: Living and Dying for Cocoa in West Africa. Zed Books. ISBN 978-1-84813-005-0
Squicciarini, Mara P.; Swinnen, Johan. The Economics of Chocolate. Oxford: Oxford University Press, 2016. ISBN 978-0198726449.
Young, Allen M. (2007). The Chocolate Tree: A Natural History of Cacao (Rev. and expanded ed.). University Press of Florida. ISBN 978-0-8130-3044-9
; Michael D. CoeThe True History of Chocolate. Thames & Hudson, 28-iyun 2013-yil. ISBN 978-0-500-77093-1.

Havolalar

„Shokolad va choy“ (Wayback Machine saytida 2015-11-17 sanasida arxivlangan) ^(ingl.)

This article uses material from the Wikipedia O‘zbek article Shokolad, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). Matndan CC BY-SA 4.0 litsenziyasi boʻyicha foydalanish mumkin (agar aksi koʻrsatilmagan boʻlsa). Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki O‘zbek (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.