Kyselina Olejová: Chemická zlúčenina
Kyselina olejová je karboxylová kyselina patriaca do skupiny mastných kyselín.
Jej funkčný vzorec je C17H33COOH, racionálny vzorec CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH. Je to vyššia nenasýtená (vo svojej molekule obsahuje násobnou väzbu) mastná kyselina, obsiahnutá v rôznych živočíšnych a rastlinných tukoch. Jej soli a estery sa nazývajú oleáty.
| Kyselina olejová | |||||||
 | |||||||
 | |||||||
| Všeobecné vlastnosti | |||||||
| Sumárny vzorec | C17H33COOH | ||||||
| Synonymá | kyselina cis-9-oktadecénová | ||||||
| Vzhľad | bledo žltá až hnedá kvapalina s charakteristickým zápachom | ||||||
| Fyzikálne vlastnosti | |||||||
| Molekulová hmotnosť | 282,3 u | ||||||
| Molárna hmotnosť | 282,26 g/mol | ||||||
| Teplota topenia | 15 °C | ||||||
| Teplota varu | 360 °C | ||||||
| Hustota | 0,895 g/cm3 | ||||||
| Rozpustnosť | vo vode: nerozpustná v polárnych rozpúšťadlách: v etanole rozpustná | ||||||
| |||||||
| Ďalšie informácie | |||||||
| Číslo CAS | 112-80-1 | ||||||
| Pokiaľ je to možné a bežné, používame jednotky sústavy SI. Ak nie je hore uvedené inak, údaje sú za normálnych podmienok. | |||||||
Vzhľadom to je bledo žltá až hnedá kvapalina charakteristického zápachu. Je nerozpustná vo vode. Táto kyselina tvorí 55 – 80 % olivového oleja a 15 – 20 % hroznového oleja.
Iné projekty
Commons ponúka multimediálne súbory na tému Kyselina olejová
 | Tento článok týkajúci sa chémie je zatiaľ „výhonok“. Pomôž Wikipédii tým, že ho doplníš a rozšíriš. |
This article uses material from the Wikipedia Slovenčina article Kyselina olejová, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). Obsah je dostupný pod licenciou CC BY-SA 4.0, pokiaľ nie je uvedené inak. Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki Slovenčina (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.