Rabarbra: Mat- og medisinplante

Planten ble dyrket i Europa fra 1600-tallet og kom til Norge på 1700-tallet.^{[trenger referanse]}

Rabarbra
Nomenklatur
Rheum rhabarbarum L., 1753
Populærnavn
rabarbra
Klassifikasjon
Rike		Planteriket
Divisjon		Karplanter
Klasse		Blomsterplanter
Orden		Nellikordenen
Familie		Slireknefamilien
Slekt		Rheum
Miljøvern
Fremmedartslista:
PH — Potensielt høy risiko 2023
Økologi
Habitat:		terrestrisk
Utbredelse:		opprinnelig fra nordlige og sentrale deler av Asia

Den sure smaken av rabarbra skyldes hovedsakelig malonsyre (eplesyre), men stilkene inneholder også en del oksalsyre som kan gi økt risiko for nyrestein.^{[trenger referanse]} Melk kan forhindre dette til en viss grad.^{[trenger referanse]} Rabarbra kan også virke som avføringsmiddel.^{[trenger referanse]}

Rabarbra kan brukes til å lage desserter som suppe eller grøt ved koking sammen med sukker og jevning. Saften kan brukes som en aromatisk og syrlig ingrediens i drikke som brus og saft. Det finnes også flere kommersielle alkoholholdige drikker med rabarbra. Avhengig av landsdelen, høstes rabarbraen vanligvis frem til omkring Sankthans. Etter Sankthans blir planten stadig mer trevlete når den bygger opp næring til neste sesong.^{[trenger referanse]}

Bladene inneholder særlig mye oksalsyre og regnes som giftige ved at oksalsyren hindrer kroppens evne til opptak av kalsium og jern. Etter at rabarbrablader ble anbefalt brukt som grønnsak i England under første verdenskrig, ble de spist i betydelige mengder, og det skal ha kommet inn rapporter om akutte forgiftninger, og til og med dødsfall.^{[trenger referanse]}

• Early sunrise
• Elmsblitz
• Elmsfeuer
• Marshalls Early Red
• Prince Albert
• Rosenhagen
• Spangsberg
• Valentine
• Victoria

• (en) rabarbra i Encyclopedia of Life  
• (en) rabarbra i Global Biodiversity Information Facility  
• (no) rabarbra hos Artsdatabanken  
• (sv) rabarbra hos Dyntaxa  
• (en) rabarbra hos ITIS  
• (en) rabarbra hos NCBI  
• (en) rabarbra hos The International Plant Names Index  
• (en) rabarbra hos Tropicos  
• (en) Kategori:Rheum rhabarbarum – bilder, video eller lyd på Wiki Commons  
• (en) Rheum rhabarbarum – galleri av bilder, video eller lyd på Wiki Commons  
• Rheum rhabarbarum – detaljert informasjon på Wikispecies  
• Bioforsk Rabarbra Eit litteraturoversyn med vekt på innhald av eplesyre og oksalsyre^{[død lenke]} (pdf) av Gunhild Børtnes
• Stor variasjon i norsk rabarbra
• The Rhubarb Compendium, Poison Information Arkivert 20. juni 2013 hos Wayback Machine.
• The Canadian Poisonous Plant Information System, Rhubarb
• Rabarbrarot brukt i urtemedisin (engelsk) Arkivert 21. mai 2013 hos Wayback Machine.
• TINE: rabarbraoppskrifter^{[død lenke]}