Alkoholprosenten er betegnelsen for mengden etanol i en alkoholholdig drikke.
Alkoholprosenten kan beregnes etter vekt eller etter volum. Tidligere ble vektprosent brukt i forbindelse med øl, mens volumprosent ble brukt til stort sett alle andre formål. Nå er volumprosent det mest vanlige.
Volumprosent angis enten som % ABV (alcohol by volume) eller bare % Vol. Under fremstillingen av vin og øl tilsetter man gjær til en sukkerholdig oppløsning. Under gjæringen konsumerer gjærorganismene sukkeret og omdanner det til alkohol. Da tettheten av sukker i vann er større enn tettheten av alkohol i vann, kan man med et hydrometer måle tettheten før gjæring (OG, Original Gravity) og etter gjæring (FG, Final Gravity). Mengden alkohol kan deretter beregnes.
Den enkleste metoden for å måle alkoholprosenten på vin er beskrevet av den engelske forfatteren Cyril Berry:
Beregningen for øl er:
Man tar utgangspunkt i at for hvert gram CO 2, så fremstilles 1,05 gram etanol. Tettheten til etanol er 0,79.
Mange bryggerier bruker også følgende formel:
Vektprosent kalles ofte for ABW, som står for alcohol by weight. Vektprosent blir oppgitt i prosent, og brukes på samme måte som for å bestemme alkoholinnholdet i blant annet øl.
Ved et lavt alkoholinnhold er vektprosenten cirka 4/5 av volumprosenten (f.eks. 3,2 % vektprosent tilsvarer 4,0 % volumprosent). På grunn av forholdet mellom vekt og volum i alkohol og vann, er omregningsfaktoren ikke konstant, men er avhengig av konsentrasjonen av alkohol. 100 % volumprosent tilsvarer 100 % vektprosent.
This article uses material from the Wikipedia Norsk (Bokmål) article Alkoholprosent, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). Innholdet er tilgjengelig under CC BY-SA 4.0 hvis ikke annet er angitt. Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki Norsk (Bokmål) (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.