Gyümölcs Mandarin: Növényfaj

Ez a szócikk a déligyümölcsről szól. Hasonló címmel lásd még: Mandarin (egyértelműsítő lap).

Dél-Kínából származik, Európába csak a 19. században kezdték beszállítani.

Mandarin
Mandarinfa termései
Rendszertani besorolás
Ország: Növények (Plantae) Törzs: Zárvatermők (Magnoliophyta) Osztály: Kétszikűek (Magnoliopsida) Rend: Szappanfavirágúak (Sapindales) Család: Rutafélék (Rutaceae) Alcsalád: Citrusformák (Aurantioideae) Nemzetség: Citrus Faj: C. reticulata
Tudományos név
Citrus reticulata Blanco
Hivatkozások
A Wikifajok tartalmaz Mandarin témájú rendszertani információt. A Wikimédia Commons tartalmaz Mandarin témájú médiaállományokat és Mandarin témájú kategóriát.

A mandarin és a narancs hibridje a klementin (Citrus × aurantium), amely a narancshoz hasonlóbb ízű, kézzel könnyen hámozható és nincsenek magok benne.

A Fülöp-szigeteken és Délkelet-Ázsiában vadon élő növény. A citrustermő vidékeken, főleg a keleti országokban termesztik, bár a trópusokon is jól tenyészik.

A mandarinfa kicsi és örökzöld. Tövises ágain lévő levelei lándzsaszerűek, és tompán fogazott szélűek, 3,5-8 cm hosszúak és 1,5-4 cm szélesek. A kb. 1 cm hosszú nyelek mellett vékony levéllemezcsík található. Virágai illatosak, fehér színűek. Termése narancstermés, melynek külső, viaszos fala sok illóolajat tartalmaz. Belső részét a hártyás válaszfalak üregekre osztják. Ezekben találhatók a magvak, melyeket elhúsosodott, nedvvel teli szőrök vesznek körül. A magok színe sárgászöld vagy világoszöld, gyakran sokcsírás. A gyümölcs kisebb és édesebb a narancsnál, és könnyebben hámozható.

Általában ősszel szüretelik, és október és január között kerül a gyümölcskereskedésekbe a friss gyümölcs. Egész évben forgalmazzák a hámozott, cukrozott konzervmandarint. A mandarin tápanyagtartalma az EU NWKRL 90/496/EWG szerint a következő:

A héj felhasználása

A mandarin héja felhasználható frissen – egészben vagy reszelve – vagy szárítva. Használható főtt vagy sült ételek, italok, édességek ízesítésére. A friss héjból hideg sajtolással kinyert illóolajat édességek, zselatin, fagylalt, rágógumi és sütemények, valamint likőrök ízesítésére használják. Egy milliliter mandarinolaj előállításához 2–3 kilogramm gyümölcs héjára van szükség. Kétféle mandarinolaj létezik: a zöld változatot a még éretlen, az édesebb vörös változatot az érett gyümölcs héjából állítják elő. Mindkét variáns 85–95%-ban monoterpénekből, aldehidekből és észterekből áll. Mivel az olajat a héjból nyerik ki, ha az a termesztés során növényvédő szereknek van kitéve, ezek a sajtoláskor az olajba is bekerülhetnek.

•  
  Mandarinfa
•  
  Mandarinfa közelről
•  
  Mandaringerezdek
•  
  Mandarinok sorokba és oszlopokba rendezve

• Ez a szócikk részben vagy egészben a Mandarine című német Wikipédia-szócikk ezen változatának fordításán alapul. Az eredeti cikk szerkesztőit annak laptörténete sorolja fel. Ez a jelzés csupán a megfogalmazás eredetét és a szerzői jogokat jelzi, nem szolgál a cikkben szereplő információk forrásmegjelöléseként.
• Ez a szócikk részben vagy egészben a Mandarin orange című angol Wikipédia-szócikk ezen változatának fordításán alapul. Az eredeti cikk szerkesztőit annak laptörténete sorolja fel. Ez a jelzés csupán a megfogalmazás eredetét és a szerzői jogokat jelzi, nem szolgál a cikkben szereplő információk forrásmegjelöléseként.

• Mandarinlekvár recept
• A taxon a Tropicos adatbázisban. Tropicos. (Hozzáférés: 2014. március 22.)

Ez a növényekről szóló lap egyelőre csonk (erősen hiányos). Segíts te is, hogy igazi szócikk lehessen belőle!