Buillabesa: Arrainarekin egindako salda
Buillabesa, arrain-salda edo arrain-zopa (frantsesez: bouillabaisse; okzitanieraz: bolhabaissa) Okzitanian egiten duten arrain-zopa da.
Proventzan, eta batez ere Marseillan, oso jaki tradizionala da. Ziburun antzeko jaki bat dute: ttoroa. Bere jatorria ezezaguna da: badaude katalanezko suquet de peix arbasotzat hartzen dutenak eta Antzinako Greziakoa dela esaten dutenak.
| Buillabesa | |
|---|---|
| Ragut, arrain zopa eta zopa | |
 | |
| Materialak | arraina oliba olioa Tomatea ardo zuria |
| Osagaiak | arraina, ogi-txigorkia, rouille (en)  , baratxuria, arraina, Tomatea, landare-olioa eta ardoa |
| Historia | |
| Jatorria | Frantzia |
Zopak zenbait arroka-arrain ditu: zarbo, aingira, itsasuge, barbarin, karramarro, zigala, zapo.
Erreferentziak
Kanpo-estekak
Datuak: Q828043
Multimedia: Bouillabaisse / Q828043
 | Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz. |
This article uses material from the Wikipedia Euskara article Buillabesa, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). Eduki guztia CC BY-SA 4.0(r)en babespean dago, ez bada kontrakoa esaten. Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki Euskara (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.