Pappardelle: Nudelart
Pappardelle sind üblicherweise mindestens einen Zentimeter breite italienische Bandnudeln.
Sie werden meist im Netz zusammengedreht und als „Nudelnest“ mit einem kräftigen Ragù serviert.
Herkunftsregion der Pappardelle ist vermutlich die Toskana, wo sie mit Ragù wie zum Beispiel dem Ragù di Cinghiale (mit Wildschweinhackfleisch) serviert werden.
Die Singularform ist pappardella. Die Begriffsherkunft ist unklar, möglicherweise ist der Begriff vom Italienischen pappare „futtern“ oder vom provenzalischen Wort papard abgeleitet.
Quellen
Weblinks
This article uses material from the Wikipedia Deutsch article Pappardelle, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). Abrufstatistik · Autoren Der Inhalt ist verfügbar unter CC BY-SA 4.0, sofern nicht anders angegeben. Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki Deutsch (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.