Pastel De Nata
Pastel de nata (flertal: pastéis de nata), er en portugisisk æggetærte-wienerbrød, der oprindeligt stammer fra Portugal, men som også findes i Brasilien og andre lande, hvor der er en stor andel af portugisiske immigranter.
Historie
Pastéis de nata blev skabt før 1700-tallet af katolske munke på Eremitklostret i freguesia Santa Maria de Belém i Lissabon. Munkene stammede oprindeligt fra Frankrig, hvor denne type kager blev bagt af lokale bagere. På dette tidspunkt brugt man store mængder æggevide til at stive tøj. Æggeblommerne var tilbage, og disse brugt munkene til at lave søde kager.
Efter den religiøse orden uddøde, begyndte munkene at sælge pasteis de nata efter revolutionen i 1820 ved et nærliggende sukkerraffinaderi. I 1834 blev klostret lukket og opskriften blev solgt til sukkerraffinaderiet, hvis ejere åbnede Fábrica de Pastéis de Belém i 1837. Det er fortsat efterkommere af de oprindelige ejere, der driver virksomheden i dag.
Pastéis de Belém blev i 2009 nævnt af The Guardian som den 15. mest lækre delikatesse i verden.
Se også
- Torta de nata
- Æggetærte
Referencer
- Litteratur
- Merle, Dominick (11. august 2004), "There's history - and a secret - in every bite", The Christian Science Monitor (engelsk), hentet 23. april 2012
- Amaral, André; Pires, Carla; Castro e Silva, Daniel; Medeiros, Luís; André, Mário Rui (december 2011), O Segredo do Marketing dos Pastéis de Belém (PDF) (portugisisk), Lisbon, Portugal: Escola Superior de Comunicação Social, Instituto Politécnico de Lisboa, arkiveret fra originalen (PDF) 1. oktober 2022, hentet 2. juli 2018
Eksterne henvisninger
- Pastéis de Belém: Hot on the Trail of a Legend Arkiveret 4. juni 2009 hos Wayback Machine fra Leite's Culinaria
This article uses material from the Wikipedia Dansk article Pastel de nata, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). Indholdet er udgivet under CC BY-SA 4.0 medmindre andet er angivet. Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki Dansk (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.