开心果: 一种常见干果类食物
開心果（學名：Pistacia vera，英語：pistachio）是一种常见乾果，正式名稱為阿月浑子，是漆树科黄连木属的植物。开心果营养丰富，味道可口，是很受欢迎的零食。最早的汉语商品名是開口笑，形容其硬殼裂開如笑容之狀，但迅速被更口語化的开心果取代。富含維生素A、維生素E。
开心果 | |
|---|---|
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| 开心果的成熟果实 | |
科学分类  | |
| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真双子叶植物 Eudicots |
| 演化支： | 蔷薇类植物 Rosids |
| 目： | 无患子目 Sapindales |
| 科： | 漆树科 Anacardiaceae |
| 属： | 黄连木属 Pistacia |
| 种： | 开心果 P. vera |
| 二名法 | |
| Pistacia vera | |
形态
落叶小乔木。奇数羽状复叶互生，全缘革质卵形小叶。春季开褐绿色花，雌雄异株，腋生总状或圆锥花序。夏秋果熟，卵形或长椭圆形核果，淡黄色或淡红色，有皱纹。淡绿色或乳黄色种子。
历史
现今的開心果最早在中亚被培育。在其栽培技术从伊朗中部流传至地中海地区之前已长期作为一种重要作物。早在公元前4世纪到前3世纪，泰奥弗拉斯托斯就已经在其著作《植物志》中描述了中亚地区的开心果。
近年来有更多的開心果在世界被商业化栽培，比如澳大利亚，新墨西哥和加利福尼亚。美国农业部的大卫·费尔乔德在1904年将開心果引入加利福尼亚，但直到1929年才作为经济作物推广。
分布
原产於伊朗，并分布在中西亚地区的伊朗、伊拉克、俄罗斯高加索地区、叙利亚以及中国新疆等地。美国加利福尼亚自1930年代起将其视为经济作物，自中国引进品种并开始推广栽培。
| 主要国家 | 产量 （吨） |
|---|---|
 伊朗 | 551,307 |
 美國 | 447,700 |
 土耳其 | 240,000 |
 中國 | 74,828 |
 叙利亚 | 43,299 |
| 世界 | 1,390,269 |
| 数据：联合国粮食及农业组织 | |
參見
註釋
参考文献
外部链接
| 维基共享资源中相关的多媒体资源：开心果 |
| 維基物種上的相關信息：开心果 |
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