Bindaetteok

Bindaetteok (còn gọi là nokdujeon hoặc jijim nokdu; nghĩa là bánh đậu xanh) là một loạt biến thể của Jeon, một loại bánh xèo Triều Tiên.

Nó được làm bằng đậu xanh, với hành xanh, kimchi, hoặc tiêu nấu chín trong một chảo chiên.

Bindaetteok
Bindaetteok
Tên khácNokdujeon, nokdu jijim
LoạiJeon
Xuất xứTriều Tiên
Thành phần chínhĐậu xanh, hành, kimchi, hoặc tiêu
Bindaetteok
Hangul
빈대떡, 녹두전, 녹두지짐
Hanja
None, 绿豆, 绿豆지짐
Romaja quốc ngữbindaetteok, nokdujeon, nokdu jijim
McCune–Reischauerpindaettŏk, noktujŏn, noktu chijim

Từ nguyên và lịch sử Bindaetteok

Bindae-tteok lần đầu tiên xuất hiện dưới cái tên binja (빈쟈) trong sách Ẩm thực tri vị phương (Hangul:음식디미방 Eumsik dimibang) một cuốn sách dạy nấu ăn năm 1670 do cung nữ Jang Gye-hyang viết. Bingjya có lẽ được bắt nguồn từ món bánh Trung Hoa, vì từ "bing/餅" (Hán Việt: bính) ám chỉ về bánh có dạng tròn dẹt ., cách phát âm và ý nghĩa của chữ cái thứ hai là không rõ. Còn về từ nguyên tteok (떡) có nghĩa là một loại bánh dưới dạng hấp, giã, nhồi nặn và chiên; thường là một chiếc bánh gạo nhưng trong trường hợp này là một chiếc bánh xèo.

Trong thời đại Joseon (1392–1897), các hộ gia đình giàu hơn sẽ phân phát bindae-tteok cho những người nghèo hơn tụ tập bên ngoài Sungnyemun của Seoul trong thời kỳ khó khăn. Bindaetteok thường được ăn ở vùng tây bắc của Hwanghae-do và Pyeongan-do.

Nguyên liệu & cách làm Bindaetteok

Bánh xèo bindae-tteok được làm từ bột nhão (bột mì và nước) cùng với rau dớn , thịt lợn, giá đỗ xanh, và không thể thiếu kimchi.

Để làm nhân cho bánh xèo bindae-tteok, người ta trộn thịt lợn xay và nêm với xì dầu, hành lá băm nhỏ, tỏi băm, tiêu đen xay và dầu mè. Giá đỗ rửa sạch, chần sơ qua, cắt khúc ngắn và nêm muối, dầu mè. Kimchi không được nhồi và vắt để loại bỏ phần sốt ớt lẫn nước thừa, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ. Các thành phần sau đó được trộn đều .

Đậu xanh rửa sạch, ngâm nở, xay với nước, nêm chút muối để làm bột.

Bột đậu xanh được múc trên chảo nóng được thoa một lượng dầu ăn đáng kể, phủ lên trên nhân bánh, tiếp theo là một lớp bột khác đổ lên trên nhân bánh. Cuối cùng, bindae-tteok được phủ lên với những miếng ớt xanh và ớt đỏ thái lát chéo. Bánh xèo sẽ được áp chảo cả hai mặt và dùng với nước chấm gồm xì dầu, giấm, nước và hạt thông xay.

Thư viện ảnh Bindaetteok

Xem thêm

Tham khảo

Liên kết ngoài

Tags:

Từ nguyên và lịch sử BindaetteokNguyên liệu & cách làm BindaetteokThư viện ảnh BindaetteokBindaetteokBánh xèoHành láKimchiTriều TiênĐậu xanh

🔥 Trending searches on Wiki Tiếng Việt:

Bánh mì Việt NamLý Nam ĐếGodzillaNguyễn Hồng SơnTrương Tấn SangNguyễn Duy NgọcVi khuẩn cổHà NamVụ án Hồ Duy HảiZlatan IbrahimovićXuân QuỳnhNgười TàyĐảng cộng sản Trung QuốcĐạo Cao ĐàiReal Madrid CFTriết họcThứ Sáu Tuần ThánhKhánh HòaTrần Nhân TôngAnhQuân khu 2, Quân đội nhân dân Việt NamSân bay quốc tế DubaiThời kỳ Khai SángChiến tranh Trung–NhậtĐường lên đỉnh Olympia năm thứ 7Nam CaoMinh MạngEthanolNhật ký trong tùThuận TrịViệt Nam Dân chủ Cộng hòaGiê-suNitơDanh sách cuộc chiến tranh liên quan đến Việt NamAlcoholLê Thái TổJustin BieberTrần Cẩm TúNhà bà NữChiến tranh Trung-NhậtKháng chiến chống PhápKim Sae-ronĐối tác chiến lược, đối tác toàn diện (Việt Nam)Nhà Lê trung hưngLê Viết ChữH'MôngAlexandros Đại đếĐội tuyển bóng đá quốc gia Việt NamChân Hoàn truyệnCục Cảnh sát điều tra tội phạm về tham nhũng, kinh tế, buôn lậuNam quốc sơn hàNguyễn Tri PhươngCách mạng Công nghiệpNhạc PhiNhà HồChiến tranh Đông DươngThích-ca Mâu-niTam quốc diễn nghĩaViệt NamNhà LýChủ tịch Quốc hội Việt NamTạ Duy AnhTuyên QuangViệt Nam Dân chủ Cộng hoàVũ trụHọ người Việt NamCOVID-19Quân chủng Hải quân, Quân đội nhân dân Việt NamB-52 trong Chiến tranh Việt NamSư tửTrung Hoa Dân quốcNguyễn DuQuần đảo Hoàng SaLGBTChiến tranh biên giới Việt–Trung 1979Chiến cục Đông Xuân 1953–1954Trung QuốcNhà ThanhKhổng giáo🡆 More