Ocat
Sirće ili ocat (lat.
acetum) je u ishrani, odnosno kulinarstvu vrsta priloga jelu, začina, konzervans, kiselkastog ukusa. Dobija se vrenjem (fermantacijom) alkohola (etanola), čiji je glavni proizvod sirćetna kiselina. Stono sirće koje se koristi u prehrani koristi u prosjeku između 4% do 8% nerastvorene sirćetne kiseline, a u nekim slučajevima i do 18%.
Upotreba
- Sirće se zajedno sa uljem koristi u pripremi salata.
- Kao konzervans se korsti u pripremi zimnice.
- Koristi se za skidanje kamenca.
Vrste
- Jabukovo sirće
- Vinsko sirće
- Pirinčano sirće
- Destilovanio sirće
- Sirće od slada
- Aromatično sirće
- Umeboši sirće
Vidi još
Šablon:Vikirečnik
This article uses material from the Wikipedia Srpskohrvatski / Српскохрватски article Ocat, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). Sadržaj je dostupan pod CC BY-SA 4.0 osim ako je drugačije navedeno. Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki Srpskohrvatski / Српскохрватски (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.