Sos Shacha
Sos Shacha (chiń.
upr. 沙茶酱; pinyin shāchá jiàng, także: sha cha, sacha, pot.: chińskie BBQ) – chińska przyprawa w formie sosu.
| sos | |
 | |
| Kuchnia | |
|---|---|
| Miejsce powstania | |
| Obróbka żywności | mieszanie |
| Składniki | |
Charakterystyka
Shacha sporządzana jest z oleju, czosnku, szalotki, chili i owoców morza, czy ryb (zazwyczaj suszone krewetki albo skarp). Istnieje wersja wegetariańska. Z uwagi na skład sos jest intensywnie pikantny i ma lekko owocowy smak. Nazwa chińska oznacza "sos z piaskowej herbaty" (geneza jej nie jest znana).
Zastosowanie
Sos jest używany głównie w kuchniach Fujian, Teochew oraz Tajwanu. Dodaje charakterystycznego smaku umami różnym grupom potraw, w tym zupom, czy marynatom mięsnym (m.in. poprzez nacieranie pieczeni). Dodaje się go także do frytek. Służy również jako sos do maczania.
Shacha jest nieodzownym składnikiem gorących kociołków wołowych i potraw smażonych na Tajwanie.
Galeria
-
Miska z sosem na Tajwanie -
Słoik sosu gotowego
Przypisy
This article uses material from the Wikipedia Polski article Sos shacha, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). Treść udostępniana na licencji CC BY-SA 4.0, jeśli nie podano inaczej. Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki Polski (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.