Octan Sodu: Związek chemiczny

Jako sól słabego kwasu i mocnej zasady, w roztworach wodnych ulega częściowej odwracalnej hydrolizie z wytworzeniem odczynu zasadowego:

Octan sodu

Ogólne informacje
Wzór sumaryczny	C2H3NaO2
Inne wzory	CH3COONa
Masa molowa	82,03 g/mol
Wygląd	bezbarwne kryształy lub granulki
Identyfikacja
Numer CAS	127-09-3 (bezwodny) 6131-90-4 (trihydrat)
PubChem	517045
DrugBank	DB09395
SMILES CC(=O)[O-].[Na+]
InChI InChI=1S/C2H4O2.Na/c1-2(3)4;/h1H3,(H,3,4);/q;+1/p-1 InChIKey VMHLLURERBWHNL-UHFFFAOYSA-M
Właściwości Gęstość 1,528 g/cm³; ciało stałe Rozpuszczalność w wodzie 50,4 g/100 g (20 °C) 246 g/l w innych rozpuszczalnikach etanol: dość trudno Temperatura topnienia 328 °C (bezwodny) Temperatura rozkładu 58 °C (trihydrat) Zasadowość (pKb) 9,25
Budowa Układ krystalograficzny jednoskośny
Niebezpieczeństwa Karta charakterystyki: dane zewnętrzne firmy Sigma-Aldrich [dostęp 2012-04-14] Globalnie zharmonizowany system klasyfikacji i oznakowania chemikaliów Substancja nie jest klasyfikowana jako niebezpieczna według kryteriów GHS (na podstawie podanej karty charakterystyki). NFPA 704 Na podstawie podanego źródła 1 1 0   Temperatura zapłonu powyżej 250 °C (zamknięty tygiel) Numer RTECS AJ4300010 Dawka śmiertelna LD50 3530 mg/kg (szczur, doustnie)
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)
Multimedia w Wiki Commons

CH
3COONa + H
2O ⇌ CH
3COOH + Na+
+ OH−

Ze względu na hydrolizę, w obecności wilgoci octan sodu lekko pachnie kwasem octowym.

Octan sodu otrzymuje się w reakcji kwasu octowego z węglanem sodu lub wodorotlenkiem sodu:

Na
2CO
3 + 2CH
3COOH → 2CH
3COONa + CO
2↑ + H
2O
NaOH + CH
3COOH → CH
3COONa + H
2O

Jest stosowany jako dodatek do żywności o numerze E262 jako regulator kwasowości i konserwant. Roztwór octanu sodu to składnik aktywny ogrzewaczy termicznych, wykorzystywanych jako ogrzewacze do rąk czy kompresy. Są to różnego kształtu pojemniki z tworzywa sztucznego, wypełnione przesyconym (w temperaturze pokojowej) roztworem octanu sodu, który pobudzony bodźcem mechanicznym krystalizuje, wydzielając ciepło.