Zongzi (kinesisk: 粽子, pinyin: Zòng zi; Wade-Giles: Tsung-tzu; hakka: Zung ne; minnan: Bah-chàng; wu: tsoŋ tsX; kantonesisk: Zung2 Zi2), eller bare zong, er en kinesisk smårett laget av klebrig ris og forskjellig annet fyll innpakket i bambusblader eller andre blader.
Zongzi tilberedes ved damping eller koking.
Det finnes lignende småretter i Laos, Thailand og Kambodsja (der de kalles nom asom). I Indonesia og Malaysia heter de bakcang, bacang, eller zang (fra 肉粽, POJ: ''bah-chàng, låneord fra henholdsvis minnan og hakka, som er mer dominerende enn ren mandarin blant kinesere i Indonesia. Blant kinesisk-filippinere kalles retten gjerne machang.
Zongzi er tradisjonell mat under dragebåtfesten, som faller på den femte dag av den femte måned i den kinesiske kalender (tilsvarer en dag mellom siste del av mai og midten av juni), til minne om den kinesiske dikter Qu Yuan. Etter at han druknet seg i sin forvilelse, skal man ha kastet små pakker med ris i elven slik at fiskene fikk noe annet å spise enn å gå løs på dikterens legeme.
Ifølge en annen versjon kastet man ut rispakkene for å blidgjøre en kinesisk drage som holdt til i elven.
I det nordlige Kina er en zongzi bortimot tetrahedral, i det sørlige Kina er den tilnærmet sylindrisk. Utforming og oppskrifter er gjerne slektsspesifikke. Det er særlig fyllet som kan variere. Det benyttes imidlertid nesten alltid klebrig ris – bare i noen sjeldne varianter benyttes det mel. Noen zongzi kan minne om de latinamerikanske tamales.
This article uses material from the Wikipedia Norsk (Bokmål) article Zongzi, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). Innholdet er tilgjengelig under CC BY-SA 4.0 hvis ikke annet er angitt. Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki Norsk (Bokmål) (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.